Черешки ревеня – 200 г

Морковь – 100 г

Петрушка (корень и зелень) – 100 г

Картофель – 300 г

Горошек зеленый – 200 г

Лук зеленый – 50 г

Яйца – 2 шт.

Сметана – 80 г

Зелень укропа – 20 г

Вода – 1,5 л

Соль по вкусу

Морковь и корень петрушки вымойте, нарежьте тонкой соломкой и опустите в кипящую подсоленную воду. Через 1–2 мин. добавьте в бульон зеленый горошек и свежий нарезанный картофель.

Черешки ревеня очистите и припустите в отдельной посуде, затем протрите через сито.

Яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и разомните вилкой.

Когда картофель будет готов, добавьте в суп мелко нарезанный зеленый лук, зелень укропа и петрушки и пюре из ревеня. При необходимости суп можно досолить.

При подаче к столу добавьте в тарелки размятые яйца и сметану.