Вода – 2 л

Кубик бульонный овощной – 10 г

Свекла – 200 г

Листья свеклы – 200 г

Черешки ревеня – 200 г

Картофель – 200 г

Морковь – 50 г

Лук-порей – 50 г

Масло растительное рафинированное – 20 мл

Сметана – 50 г

Зелень укропа – 10 г

Зелень кинзы – 10 г

Зелень петрушки – 10 г

Перец белый молотый и соль по вкусу

Воду вскипятите, после чего всыпьте растертый в порошок бульонный кубик, выложите очищенный и нарезанный брусочками картофель, натертые на крупной терке свеклу и морковь.

Все доведите до кипения и варите в продолжение 5–7 минут.

Затем добавьте мелко нарубленный лук-порей, слегка спассерованный в растительном масле, нашинкованные черешки ревеня, свекольную ботву, всыпьте соль и молотый перец.

Смесь держите на слабом огне 3–5 минут и после этого снимите с плиты.

По окончании приготовления суп перелейте в тарелки, посыпьте нарубленной зеленью укропа, кинзы и петрушки и остывшим подайте к столу.

В качестве заправки к такому блюду используйте сметану.