Квас – 1,5 л

Щавель – 600 г

Огурцы – 300–350 г

Лук зеленый – 50–100 г

Зелень укропа – 20 г

Горчица столовая (или хрен) – 10 г

Сахар и соль по вкусу

Щавель хорошо промойте, потушите и протрите через сито.

Огурцы очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками. Зеленый лук разотрите с горчицей или хреном, солью и сахаром.

Все ингредиенты выложите в кастрюлю и залейте квасом.