Филе сайды– 200 г

Лук репчатый – 60 г

Яйцо – 1 шт.

Хлеб пшеничный черствый – 30 г

Масло сливочное – 50 г

Масло растительное – 20 мл

Сухари панировочные – 10 г

Соль, перец черный молотый по вкусу

Филе рыбы промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Репчатый лук очистить и нарубить.

Хлеб натереть на крупной терке. Белок, отделив от желтка, взбить. В рыбный фарш добавить соль, перец, хлеб, лук, желток и белок и тщательно перемешать.

Подготовленный фарш выложить на влажную салфетку и свернуть рулетом, затем поместить его на смазанный растительным маслом противень, посыпать сухарями, полить растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую до 150° С духовку на 20 минут.

Готовый рулет вынуть из духовки, охладить, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.