Для первой начинки:

Сыр плавленый сливочный – 150 г

Ядра орехов грецких – 150 г

Чеснок – 2–3 г

Масло сливочное – 50 г

Базилик сушеный – 5 г

Соль, перец черный молотый по вкусу

Для второй начинки:

Паштет печеночный – 150 г

Огурцы соленые – 100 г

Масло сливочное – 50 г

Листья перца сладкого – 20 г

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Для омлета:

Яйца – 5 шт.

Мука пшеничная – 80 г

Масло растительное – 50 мл

Молоко – 200 мл

Приправы сушеные – 5 г

Соль по вкусу

Яйца взбить с молоком, посолить, добавить приправы, просеянную муку, еще раз взбить и приготовить 4 омлетных блина, обжарив их с обеих сторон на сковороде с разогретым растительным маслом, после чего остудить.

Ядра грецких орехов мелко нарубить. Сыр натереть на терке. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.

Для приготовления первой начинки сыр соединить с орехами и чесноком, добавить к ним размягченное сливочное масло, базилик, посолить, поперчить, перемешать и убрать в холодильник на 30 минут.

Для приготовления второй начинки нарезанные огурцы соединить с печеночным паштетом, измельченной зеленью укропа, петрушки и листьями сладкого перца, сливочным маслом и тщательно все растереть.

На 2 омлетных блина выложить сырно-ореховую начинку, на 2 других – печеночную. Омлеты свернуть рулетами и выдерживать в холодильнике 1 час.

Охлажденную закуску выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.