200 мл куриного бульона

50 г сыра твердых сортов

20 г сливочного масла

20 г пшеничной муки

1. Муку просеять, высыпать в сотейник с растопленным сливочным маслом и прогревать, постоянно помешивая, в течение 1–2 минуты.

2. Ввести куриный бульон, довести до кипения, а через 2–3 минуты добавить натертый на крупной терке сыр и держать на слабом огне до загустения и полного его расплавления.

3. Готовый соус подать на стол к основному блюду.