200 мл овощного бульона

50 г сливочного масла

10 г пшеничной муки

2 г черного молотого перца

2 г соли

1. Муку просеять, всыпать в сотейник с растопленным сливочным маслом и растереть до образования однородной массы, прогревая на слабом огне.

2. Непрерывно помешивая, небольшими порциями влить овощной бульон, всыпать соль и черный перец и, не останавливаясь, прокипятить до загустения, после чего снять с плиты и дать немного остыть.

3. Готовый соус подать на стол к овощам.