500 г картофеля

2 л воды

2 зубчика чеснока

10 мл лимонного сока

50 мл растительного масла

10 г зелени укропа

2 г черного молотого перца

2 г соли

1. Картофель очистить, вымыть, нарезать крупными кусками, выложить в кастрюлю, залить горячей водой и варить в течение 20 минут.

2. Переложить в чашу блендера, добавить чеснок и промытую зелень укропа, влить свежеотжатый лимонный сок и растительное масло, всыпать соль, черный перцем и растереть все до образования однородной массы сметанообразной консистенции.

3. Готовый соус подать на стол к основному блюду.