200 г вяленых помидоров

100 г зелени базилика

50 г сыра твердых сортов

50 г ядер кедровых орешков

2 зубчика чеснока

200 мл овощного бульона

20 мл растительного масла

5 г картофельного крахмала

2 г белого молотого перца

2 г соли

Сахар по вкусу

1. Помидоры мелко нарезать, залить овощным бульоном и прокипятить в течение 5–7 минут, после чего снять с плиты и оставить при комнатной температуре на 10 минут.

2. Перелить все в чашу блендера, добавить нарубленную зелень базилика, чеснок, кедровые орешки, белый перец, соль, сахар и растительное масло.

3. Все растереть до образования однородной массы, довести до кипения, соединить с растворенным в небольшом количестве воды крахмалом, натертым на крупной терке сыром и кипятить еще 1–2 минуты.

4. Готовый соус можно хранить в холодильнике не более 3 суток.