200 г зелени базилика

100 г листьев шпината

50 г ядер фисташек

50 г сыра твердых сортов

2 зубчика чеснока

50 мл растительного масла

10 мл лимонного сока

2 г соли

1. Зелень базилика и листья шпината промыть под струей проточной воды, обсушить на салфетке или полотенце, мелко нарубить, соединить с дроблеными ядрами фисташек, натертым на крупной терке сыром, толченым чесноком и свежеотжатым лимонным соком, всыпать соль и влить растительное масло.

2. Полученную массу растереть с помощью блендера до образования однородного пюре.

3. Готовый соус подать на стол к основному блюду.