✓ 200 г вареной колбасы

✓ 200 г любых грибов

✓ 4 вареные картофелины

✓ 2–3 огурца

✓ 6–7 шт. редиса

✓ 4 сваренных вкрутую яйца

✓ зеленый лук, зелень петрушки, укропа, несладкий домашний квас, сметана, хрен и соль – по вкусу

Для домашнего кваса:

✓ 1 кг клюквы

✓ 2 стакана сахара

✓ 10 г дрожжей

✓ 4 л воды

Грибы промойте и сварите в подсоленной воде до готовности. Затем мелко нарежьте вместе с остальными продуктами, тщательно перемешайте и поместите на 1 час в холодильник. Охлажденную смесь разложите по тарелкам и залейте квасом. Подавайте, посолив и добавив сметану и хрен.

Для домашнего кваса клюкву разомните деревянной ложкой или пестиком, залейте водой и поварите около 10 минут. Затем процедите, всыпьте сахар и охладите. Добавьте разведенные дрожжи и тщательно перемешайте. Квас разлейте по бутылкам, укупорьте их и поместите на 3 дня в темное прохладное место.