✓ 1 л 500 мл мясного (куриного) бульона

✓ 12 подсушенных ломтиков чиабатты или хлеба из муки грубого помола

✓ 6 ст. ложек тертого сыра пармезан

✓ 3 яйца

✓ 3 ст. ложки манной крупы

✓ 1 щепотка молотого мускатного ореха

✓ перец и соль – по вкусу

Взбейте яйца, добавьте манную крупу, тертый сыр и взбейте все вместе. Всыпьте мускатный орех и, продолжая взбивать, влейте 250 мл бульона. Полученную смесь перелейте в кувшин.

Оставшийся бульон доведите до медленного кипения, затем добавьте, взбивая, яичную смесь, слегка увеличьте огонь и доведите до кипения. Суп посолите, поперчите и немного прогрейте на слабом огне, чтобы яйцо не свернулось. Подавайте, положив в тарелки по 2 ломтика подсушенного хлеба.