✓ 2 огурца
✓ 1 зубчик чеснока
✓ 1 л айрана
✓ 5–6 веточек укропа
✓ 50 г зеленого лука
✓ 4–5 веточек мяты
✓ 1 1/ 2ст. ложки лимонного сока
✓ оливковое масло, перец и соль – по вкусу
Огурцы натрите на крупной терке, отложив 4–5 кружков для украшения. Зелень помойте и мелко нарежьте, чеснок мелко нарубите. Смешайте огурцы, зелень, чеснок и лимонный сок.
Полученную массу залейте айраном и дайте настояться 3–4 часа. Затем посолите и разлейте по тарелкам, украсив ломтиками огурца, посыпав перцем и капнув в каждую тарелку 1–2 капли оливкового масла.