• кабачки — по вкусу

Для заливки:

• 1 стакан сока свеклы

• 1 стакан яблочного сока

• 1 ст. ложка растертых в порошок семян укропа

• 3 г лимонной кислоты или 2 г аскорбиновой кислоты

• 1 стакан растительного масла

Очищенные от кожицы кабачки нарежьте кружочками, уложите в стерилизованные банки и залейте кипящей заливкой. Закройте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Для заливки прокипятите 1 стакан яблочного сока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сока свеклы, добавив 2 г аскорбиновой кислоты (3 г лимонной кислоты) и 1 ст. ложку растертых в порошок семян укропа. Не используйте купленные готовые соки, потому что они приготовлены по совершенно другой технологии.