• 10–15 огурчиков

• маленькие помидорки (можно бурые) — по вкусу

• 15 мелких головок лука

• 1 кабачок

• 1 кочан цветной капусты, разобранной на соцветия

• 5–6 шт. мелкой моркови

• 5–6 шт. мелкой свеклы

• 3–4 стебля сельдерея

Для маринада:

• 200 мл 6 %-ного уксуса

• 2 л воды

• 2/ 3 стакана сахара

• 5 лавровых листиков

• 2 бутона гвоздики

• 10 горошин черного перца

Овощи промойте, очистите и нарежьте кусочкам. Крупные огурцы, свеклу и морковь нарежьте кубиками. Твердые овощи бланшируйте 3–4 минуты в кипящей воде.

Разложите смесь овощей по банкам. Вскипятите маринад и залейте им овощи. Стерилизуйте банки 12–15 минут и укупорьте.