• свежесобранные листочки щавеля — по вкусу

Вымытую зелень щавеля нарежьте, как на суп, положите горкой в большую миску, добавьте немного воды и доведите до кипения. Прокипятите щавель до тех пор, пока он не потеряет цвет: из изумрудно-зеленого не станет цвета туи.

Кипящую массу разложите в стерилизованные банки, закатайте стерильными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.