Ингредиенты:

1000 г телятины, 200 г шампиньонов, 500 мл белого сухого вина, 400 г копченого сала, 100 г репчатого лука, 0,5 пучка укропа, 0,5 пучка петрушки, соль, перец красный молотый, перец черный молотый.

Способ приготовления:

Репчатый лук и грибы очистить и помыть, грибы промыть. Лук нарезать кольцами, грибы — крупными кусочками. Зелень помыть.

Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками, после чего положить в предварительно подготовленную емкость. Куски телятины залить маринадом из вина, смешанного с кольцами лука, солью, красным и черным перцем, и выдержать в течение 2 ч.

На шампуры нанизать вперемежку маринованное мясо, кружочки лука, грибы и нарезанное кусочками сало.

Шашлык жарить над раскаленными углями, периодически сбрызгивая маринадом.

К столу готовый шашлык подать на шампурах, украсив измельченной зеленью.