112 ккал

4 порции

Ингредиенты

Кефир (маложирный) — 800 мл

Картофель — 2 шт.

Морковка — 1 шт.

Салатные огурцы — 2 шт.

Сладкие перцы — 2 шт.

Яйца — 2 шт.

Зеленый лук — 1 пучок

Петрушка — 1 пучок

Базилик — 2–3 веточки

Черный молотый перец по вкусу

Соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Огурцы вымыть, натереть на крупной терке.

Сладкий перец очистить, нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук, зелень петрушки и базилика промыть, обсушить, мелко нарубить.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, тщательно перемешать, разложить по тарелкам и залить охлажденным кефиром.

Суп можно подать с диетическими хлебцами.