97 ккал

4 порции

Ингредиенты

Морковка — 1 шт.

Корень петрушки — 1 шт.

Помидоры — 2 шт.

Картофель — 2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Петрушка — 1 пучок

Кинза — 1 пучок

Зелень базилика — 50 г

Орегано — 1 ч. л.

Растительное масло — 25 мл

Черный молотые перец по вкусу

Соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Помидоры вымыть, обдать кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Корень петрушки очистить, измельчить.

Подготовленные овощи положить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, влить 100 мл воды и припустить.

Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками.

В кастрюле довести до кипения 1 л воды, положить картофель, варить до полуготовности, добавить припущенные овощи, посолить, поперчить и варить на слабом огне под крышкой. За 2 минуты до готовности добавить измельченный чеснок и орегано.

Зелень кинзы, базилика и петрушки промыть, обсушить, мелко нарезать. Готовый суп разлить по тарелкам, обильно посыпать зеленью и подать на стол.