71 ккал

2 порции

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.

Луковица — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Оливковое масло — 10 мл

Перец чили — 1 стручок

Помидоры — 2 шт.

Овощной бульон — 125 мл

Консервированная кукуруза — 2 ст. л.

Лимонный сок — 5 мл

Петрушка — 1 пучок

Черный молотый перец по вкусу

Соль по вкусу

Способ приготовления

Авокадо вымыть, очистить, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Лук и чеснок очистить и измельчить. Перец чили вымыть, нарезать колечками.

Помидоры обдать кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу и нарезать кубиками. Зелень петрушки промыть, нарубить.

В кастрюле разогреть оливковое масло, положить лук, чеснок и перец чили, припустить.

К обжаренным овощам добавить помидоры, влить овощной бульон, посолить, поперчить, варить в течение 20 минут.

Содержимое кастрюли взбить с помощью блендера или миксера в пюре и вновь перелить в кастрюлю. Добавив кукурузу и авокадо, варить 2 минуты. Суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью.