Салат из запеченной момордики (вариант 1)

Момордика – 300 г

Брюссельская капуста – 150 г

Сладкий перец – 150 г

Помидоры черри – 100 г

Оливковое масло – 100 мл

Кедровые орешки – 100 г Мед-50 г

Молотый черный перец и соль по вкусу

Нарезать момордику небольшими кусочками, сладкий перец – соломкой.

Разложить все овощи на противне, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом (50 мл) и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 мин.

Перемешать оставшееся масло, мед и орешки.

Выложить овощи в салатник и полить полученной заправкой.

Салат из запеченной момордики (вариант 2) Момордика – 300 г Маслины (без косточек) – 100 г Тофу – 150 г Оливковое масло – 50 мл Лимонный сок – 30 мл Душица – 10 г Молотый черный перец и соль по вкусу Нарезать момордику небольшими кубиками, выложить на противень, посолить, поперчить и запекать в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 30 мин. Затем дать остыть и добавить маслины, листики душицы и кусочки сыра. Смешать оливковое масло с лимонным соком и полить салат полученной заправкой.

Салат из момордики с огурцами Огурцы – 300 г Момордика —100 г Майонез – 150 г Оливковое масло – 50 мл Семена горчицы – 10 г Куркума – 5 г Молотый красный перец и соль по вкусу Нарезать огурцы и момордику тонкими брусочками. Нагреть оливковое масло и всыпать в него семена горчицы. Когда они достаточно нагреются, добавить момордику и куркуму, посолить, поперчить и обжаривать 1 мин, постоянно помешивая. Затем влить майонез, еще раз перемешать и дать остыть. Соединить полученную заправку с огурцами.

Салат из момордики, баклажанов и чеснока Момордика —100 г Баклажаны – 200 г Чеснок – 70 г Соевый соус – 50 мл Молотый красный перец и соль по вкусу Разрезать момордику и баклажаны вдоль пополам, отварить на пару и дать остыть.Нарезать овощи брусочками, посолить, поперчить, выложить горкой в салатник, заправить соевым соусом и посыпать измельченным чесноком.

Салат из момордики с помидорами и маслинами Момордика – 100 г Помидор – 100 г Маслины (без косточек) – 100 г Репчатый лук – 50 г Сметана – 300 г Яйца – 2 шт. Лимонный сок —10 мл Молотый белый перец и соль по вкусу Нарезать момордику полосками, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 5 мин. Сварить яйца вкрутую и некрупно нарубить. Измельчить маслины. Нарезать лук кольцами, а помидор – ломтиками. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, заправить сметаной, посолить, поперчить и перемешать.

Салат из рисовой лапши и момордики Рисовая лапша – 150 г Момордика —100 г Лук-порей – 50 г Сладкий перец – 100 г Лимонный сок – 30 мл Куриный бульон – 50 мл Сахар – 20 г Кунжутное масло – 20 г Зелень кориандра – 20 г Молотый красный перец и соль по вкусу Залить рисовую лапшу теплой водой на 15 мин и откинуть на дуршлаг. Нарезать сладкий перец кольцами, а лук-порей – кружочками, обжарить в разогретом кунжутном масле, добавить лапшу, посолить, поперчить и держать на среднем огне 2–3 мин, а затем переложить в салатник. Соединить лимонный сок, бульон, сахар и измельченную зелень кориандра, хорошо перемешать и полить полученной заправкой салат.

Салат из брынзы и момордики Брынза – 250 гМайонез – 250 г Маринованная момордика – 100 г Помидор – 100 г Сладкий перец – 100 г Чеснок – 20 г Зелень кориандра – 20 г Соль по вкусу Нарезать небольшими кубиками брынзу, момордику, помидор и сладкий перец. Измельчить чеснок и зелень кориандра. Соединить подготовленные ингредиенты, заправить майонезом, посолить и перемешать.

Салат со свежей зеленью момордики Помидоры – 200 г Огурцы – 200 г Репчатый лук – 100 г Сладкий перец – 100 г Листья момордики – 20 г Лимонный сок – 50 мл Оливковое масло – 50 мл Молотый красный перец и соль по вкусу Нарезать помидоры и огурцы ломтиками, лук и сладкий перец – кольцами.Нашинковать листья момордики. Соединить лимонный сок с оливковым маслом.Выложить овощи и листья момордики в салатник, посолить, поперчить, полить лимонной заправкой и перемешать.

Салат овощной с момордикой Момордика – 300 г Картофель – 100 г Белокочанная капуста – 100 г Помидор —100 г Репчатый лук – 20 г Зелень укропа – 10 г Оливковое масло – 150 мл Молотый черный перец и соль по вкусу Плоды момордики очистить, нарезать кубиками и обжарить в 50 мл оливкового масла. Капусту нашинковать, посолить, размять руками и оставить на 20 минут, а затем отжать. Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кубиками. Помидор и лук измельчить.Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить оставшимся оливковым маслом и посыпать нашинкованной зеленью укропа.

Салат грибной с момордикой Шампиньоны – 1 кг Момордика – 100 г Репчатый лук – 150 г Растительное масло – 100 мл Соль по вкусу Для маринада: Вода – 500 мл 9 %-ный уксус – 200 мл Сахар – 50 г Чеснок – 50 г Горчица – 20 г Лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу Вскипятить воду, добавить сахар, соль, уксус, чеснок, черный перец горошком, лавровый лист, горчицу и довести до кипения.Сварить грибы в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, соединить с нарезанной полосками момордикой, залить приготовленным маринадом на 20 мин, а затем переложить в салатник, заправить растительным маслом и посыпать нашинкованным луком.

Салат рыбный с момордикой (вариант 1) Форель – 300 г Момордика – 100 г Корень сельдерея – 100 г Майонез – 100 г Яйца – 2 шт. Репчатый лук – 50 г Кетчуп – 50 г Зелень петрушки – 50 г Листовой салат – 50 г Соль по вкусу Очистить лук, опустить вместе с подготовленной рыбой в кипящую воду, посолить и варить в течение 15–20 мин, затем вынуть форель с помощью шумовки, дать остыть, освободить от костей и нарезать небольшими кусочками.Нашинковать корень сельдерея и момордику. Сварить яйца вкрутую и нарезать кружочками.Соединить кетчуп с майонезом, добавить рыбу и овощи, перемешать, выложить на блюдо, выстланное листьями салата, украсить кружочками яиц и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Салат рыбный с момордикой (вариант 2) Филе морского языка – 100 г Кальмары – 100 г Креветки – 100 г Сметана – 100 г Майонез – 100 г Момордика – 50 г Яйца – 2 шт. Зелень петрушки – 20 г Молотый черный перец и соль по вкусу По отдельности сварить рыбу и морепродукты в подсоленной воде. Бланшировать момордику. Сварить яйца вкрутую и некрупно нарубить.Нарезать рыбу, кальмары и момордику полосками. Измельчить зелень петрушки.Соединить подготовленные ингредиенты, полить заправкой из сметаны и майонеза, посолить, поперчить и перемешать.

Салат-коктейль с момордикой Куриная ветчина – 200 г Сыр твердых сортов – 100 г Маринованная момордика – 100 г Сметана – 200 г Листовой салат – 50 г Молотый белый перец и соль по вкусу Нарезать ветчину и момордику тонкой соломкой. Натереть сыр на мелкой терке.Украсить бокалы листьями салата, выложить слоями ветчину, момордику и сыр, посыпая каждый из них солью и белым перцем, и залить все сметаной.