Время приготовления: 10 мин

Количество порций: 6

Ингредиенты: 1 стакан куриного бульона, 2 желтка, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки сливок, 1 корень петрушки, 0,5 ч. ложки мускатного ореха, щепотка лимонной кислоты, соль.

Способ приготовления:

Корень петрушки вымыть, измельчить, выложить в емкость. Добавить сырые желтки, горячий бульон, кусочки масла и сливки, все перемешать и поставить на среднюю решетку пароварки на 5 мин. Добавить в соус мускатный орех, лимонную кислоту, соль и поставить на среднюю решетку пароварки еще на 5 мин. Готовый соус процедить.

Подавать на стол к мясным отварным и паровым блюдам.