Мякоть тыквы, очищенную от кожуры, нарезать кубиками по 2–3 см.

Измельчить лук и чеснок.

В кастрюлю влить растительное масло, положить сливочное, разогреть, выложить лук, подсолить и поперчить, до прозрачности его обжарить, добавить чеснок, жарить еще минуту.

Положить в кастрюлю к луку с чесноком тыкву, посыпать сахаром и жарить 5–7 минут, затем влить воду, довести все до кипения.

При слабом кипении варить суп 20 минут до мягкости тыквы, после чего сделать пюре с помощью блендера и влить сливки.

Поперчить суп и посолить по вкусу, перемешать, снова довести до кипения и сразу снять с огня.

Ингредиенты:

• Вода – 1 л

• Мякоть тыквы – 1 кг

• Сливки – 100 мл

• Сливочное масло – 40 г

• Лук – 1 шт.

• Чеснок – 1 зубчик

• Растительное масло – 2 ст. л.

• Сахар – 1/3 ч. л.

• Перец – 1 шт.

• Соль