Печень – второй по величине орган после кожи. Ее вес около полутора килограммов, и она отвечает за огромное количество функций вашего тела каждый божий день. Основная ее задача – фильтровать кровь, поступающую от желудочно-кишечного тракта, и пропускать через себя продукты пищеварения, алкоголь, лекарства и другие вещества, которые нужно обезвредить.

Печень также отвечает за производство белка, вырабатывает желчь для расщепления жиров и очищает билирубин – потенциально опасное для вас вещество, образующееся из мертвых красных кровяных клеток (синяки и ссадины).

Печени нужно помогать сознательно, применять питание как лечение.

* * *

Нездоровая печень рано или поздно «обрадует» такими симптомами, как высокое давление, хроническая усталость, головные боли, раздражение кишечника, боль в суставах, повышенный уровень холестерола в крови, «несварение», слабое зрение, аллергии, сыпь… Этот список можно продолжать очень долго.

А вот лечить больную печень очень непросто. Лекарства тут малоэффективны. Так называемые гепатопротекторы наносят печени только вред. То же самое относится к различным травяным препаратам. Одна надежда – на правильное диетическое питание (и на отказ от алкоголя!).

Ваше питание полностью показывает ваше отношение к собственной печени. Если продукты содержат пестициды, гормоны роста или химические добавки, вашей печени придется весьма несладко.

Выбирайте максимально натурально выращенные сельскохозяйственные продукты, и вы легко сбережете печень от переработки токсинов и ядов. Определенно, выращиваемая на грядке часть вашего рациона просто обязана быть свободной от генетически модифицированных экземпляров, синтетических пестицидов и удобрений, антибиотиков и гормонов роста и, разумеется, любых «излишеств нехороших».

Ограничиваем фруктозу, жареную пищу и полуфабрикаты, трансжиры и гидрогенизированные масла. Это значит, что еще пара тяжких обременений для вашей печени затаилась на полках супермаркетов: трансжиры и фруктоза. Трансжирами буквально напичкана жареная еда вроде картошки-фри или пончиков. Трансжиры нередко встречаются в различного рода печеньях, крекерах и прочей пище, производимой «тяжелой пищевой промышленностью».

Если на упаковке указано «гидрогенизировано» или hydrogenated, встречаются слова вроде «частично гидрогенизированное масло», то трансжиров там хоть отбавляй.

Фруктозы также полно в газировке и в соках, которые мы часто видим на полках супермаркетов.

И здесь, как никогда, нам поможет семейство богатых таким элементом, как сера, крестоцветных («капустные»). Брокколи, листовая и обычная капуста, брюссельская и цветная капуста, а также лук и чеснок помогут печени справиться с токсинами, они отлично помогут вывести лекарства и пестициды.

Овощи – это отличный источник клетчатки, которая свяжет все яды и выведет их из организма, не потревожив печень.

А теперь несколько блюд, за которые ваша печень скажет вам спасибо.