Продукты пчеловодства – это драгоценнейшие дары, предоставленные нам природой (проф. Цандер Е.).

Это удивительный комплекс биологически активных веществ (проф. Токин Б. Г.).

Пчела и пчеловодство земного шара дают человечеству не только ценнейший диетический пищевой продукт – мед, но и ряд других, не менее полезных и необходимых продуктов, использующихся в промышленности, медицине, искусстве, косметике. К ним относятся воск, пыльца, перга, маточное молочко, пчелиный яд и прополис. Но уместно напомнить, что не меньшее значение для человечества и экономики стран имеет пчела как опылитель многих кормовых культур для сельскохозяйственных животных и пищевых – для человека. И неизвестно, от чего человечество извлекает больше выгоды: от получаемых продуктов пчеловодства или от получаемых урожаев, опыляемых пчелами культур. По данным исследований канд. с/х. наук Глушкова Н. М. («Спутник пчеловода», 1962 г.), в центральных и западных областях Советского Союза прибыль от стоимости дополнительной продукции, полученной при опылении пчелами сельскохозяйственных культур, в 10–15 раз превышала стоимость получаемого от них меда и воска. Только дальневосточное пчеловодство, и в особенности Приморский и Хабаровский края, имеют высокую рентабельность от реализации пчеловодной продукции, получаемой с главного медоноса – липы. Давайте последовательно рассмотрим процесс производства пчелами каждого из названных продуктов, их состав, свойства, использование и хранение.