На 2 человек:

• 2 помидора

• ½ огурца (необязательно)

• 1 небольшой красный сладкий перец

• 1 лимон (сок)

• 5 листиков базилика

• 1 чайная ложка лука

• ½ чайной ложки чеснока

• 1 чайная ложка хересного уксуса

• 15 каперсов с солью или без соли (или каперсы в уксусе, но необходимо слить уксус)

• 1 чайная ложка оливкового масла

• Морская соль

• Перец (мельница)

• Промойте в холодной воде помидоры, перец и базилик.

• Разрежьте помидоры на четыре части. Очистите половину огурца и порежьте его на крупные куски. Удалите семена, потом порежьте перец кусочками.

• Положите все ингредиенты в чашу блендера.

• Измельчите в блендере до нужной консистенции и поставьте блюдо в холодильник.

• Ешьте очень холодным.

Примечание

С учетом того, что в этом блюде используются овощи с кожурой, желательно выбирать органические овощи от проверенных производителей, не злоупотребляющих фитосанитарными продуктами.

По вашему усмотрению вы можете не добавлять огурец в блюдо.