На 4–6 человек:

• 450 граммов цветной капусты

• 225 граммов китайской крупноплодной или обычной стручковой фасоли

• 3 измельченных зубчика чеснока с удаленной сердцевиной

• 2 столовых ложки сока зеленого лимона

• 1 столовая ложка красной пасты карри (или молотого карри)

• 1 чайная ложка тертого имбиря

• 1 чайная ложка смеси 4 специй (гвоздика, мускат, перец и корица/белый перец)

• 2 столовых ложки нейтрального масла

• Разделите цветную капусту на соцветия. Порежьте фасоль кусочками 3 сантиметра длиной. Варите их 5 минут на пару.

• Разогрейте на сковороде вок или на глубокой сковороде оливковое масло и обжарьте чеснок до золотисто-хрустящей корочки (но не сожгите его!), затем отложите его в сторону.

• На сковороде вок, в которой обжаривался чеснок, смешайте пасту карри с маслом, добавьте цветную капусту и влейте 125 мл воды. Тушите на слабом огне 3 минуты.

• Добавьте фасоль, тертый имбирь и смесь специй. Тушите все в течение 2 минут, постоянно помешивая.

• Добавьте сок лимона, перемешайте и переложите в блюдо. Добавьте поджаренный до золотисто-хрустящей корочки чеснок и подавайте на стол.