К книге
Вьетнамская кухня. Вкусные историиТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ. Сахарное яблоко на
90%
ТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ. Сахарное яблоко на
74

Вьетнамцы называют этот фрукт «на».

На вьетнамском языке пишется: na

По форме на, действительно, можно сравнить с зеленым яблоком, но на этом сходство заканчивается. Вся поверхность плода покрыта зелеными бугорчатыми чешуйками, которые у спелых плодов легко отделяются, обнажая сахарную молочного цвета нежную мякоть. Спелые плоды на – мягкие на ощупь, у крупных фруктов (ок. 10 см в диаметре) видно, что плодоножка отходит от плода. Кажется, это единственный фрукт, который не моют. Рукой очищают примерно половину плода и едят, осторожно откусывая сладкую мякоть, – внутри много черных косточек, которые не едят. Но все эти маленькие сложности с лихвой компенсируются восхитительным вкусом плодов.

Предыдущая главаГлава 74 из 82Следующая глава