Это красивое и вкусное блюдо подаётся во многих вьетнамских ресторанах. Кроме того, вьетнамцы любят готовить таким способом рыбу у себя дома. Приготовленная на пару под соевым соусом рыба на вьетнамском языке называется: ка хап си зау. Это пишется: cá hấp xì dầu. Все буквально: рыба плюс пар плюс соевый соус. Для приготовления этого блюда во Вьетнаме используются разные виды рыбы, как правило, из сомовых, сазановых и окунеобразных, например, местный карп или красный снаппер. Для подачи под соевым соусом, вьетнамцы предпочитают выбирать рыбных особей среднего размера, весом около полутора килограммов. Причина очевидна. Рыба именно такого веса и габаритов красиво смотрится на блюде. Красный снаппер при подаче обычно лежит на боку. В то время как маленького сома можно положить на брюхо, красиво изогнуть, вложить в рот большой красный помидор, приделать усы из моркови, выложить на спине шипы из острого красного перца и перьев зеленого лука. Получается самый настоящий, красиво украшенный дракон, который плавает на блюде в темных водах соевого соуса. В точности по мотивам вьетнамского фольклора о том как карп устремляясь к небу превращается к дракона. Такая исполненная символизма подача блюда только усиливает любовь вьетнамцев к приготовленной на пару рыбе в соевом соусе. Соевого соуса для этого блюда не жалеют, обычно для приготовления и подачи одной рыбы требуется 300 мл соевого соуса и 300 мл воды.