Существуют 2 типа ПНЖК – омега–3 и омега–6 жирные кислоты. Их источники различны. Главные источники омега–6 ПНЖК – это растительные масла (подсолнечное, кукурузное, соевое, хлопковое), которые входят в наш обычный рацион питания в достаточном, а часто и избыточном количестве. У перечисленных масел есть один минус: они легко подвергаются окислению, поэтому в большом количестве могут способствовать воспалительным процессам.

Наоборот, другая группа полиненасыщенных жиров – омега–3 ПНЖК – присутствует в нашем рационе явно недостаточно. В самых употребляемых растительных маслах – подсолнечном, кукурузном – этих жиров совсем нет. По данным Института питания РАМН, для населения нашей страны характерен выраженный дефицит этих незаменимых компонентов питания. Почему мы должны интересоваться омега–3 ПНЖК? Ученые ими заинтересовались сравнительно недавно – в начале 80-х годов, когда обнаружили крайне низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний у жителей Гренландии. Это оказалось довольно неожиданным, ведь эскимосы едят пищу с очень высоким содержанием жира. Датские ученые предположили, что от болезней сердца эскимосов «защищает» присутствие в пище жиров особого рода – омега–3 ПНЖК. Именно они в изобилии содержатся в морской рыбе, китовом мясе и мясе тюленей. Ученые досконально изучили свойства омега–3 жиров, и стало ясно: сделано важное открытие!

Сегодня, когда ишемическая болезнь сердца лидирует среди причин смерти, когда количество лекарств от сердечных болезней измеряется сотнями, простейшее изменение в диете – безопасное и эффективное – может помочь миллионам людей! Перспективы применения омега–3 жирных кислот в кардиологии выглядят так радужно, что их назначение стало стандартной врачебной рекомендацией больным с ишемической болезнью сердца и особенно после перенесенного инфаркта миокарда.

Итак, перед вами – предполагаемые механизмы действия омега–3 ПНЖК:

• уменьшают вероятность нарушений сердечного ритма;

• препятствуют образованию тромбов в сосудах;

• уменьшают проявления воспалительных процессов;

• улучшают жировой обмен, снижая уровень триглицеридов и вредного холестерина;

• поддерживают нормальное состояние стенок сосудов, защищая их от вредных воздействий;

• нормализуют артериальное давление.

Омега–3 ПНЖК улучшают жировой обмен, а также способствуют снижению артериального давления при гипертонической болезни. Недавно было доказано, что они уменьшают риск нарушений сердечного ритма, которые могут быть причиной внезапной коронарной смерти. В больших дозах жиры омега–3 «разжижают» кровь и предупреждают тромбозы (закупоривание артерий) – главную причину инфаркта миокарда.

Омега–3 ПНЖК предохраняют сосуды от атеросклероза, а у больных с ишемической болезнью сердца, получающих добавки омега–3, удается добиться уменьшения атеросклеротических бляшек. Включение продуктов, богатых омега–3 ПНЖК, в рацион способствует поддержанию эластичности сосудов и уменьшению воспалительных процессов в сосудистой стенке.

Новые данные об омега–3 ПНЖК (ЭПК эйкозапентаеновая кислота и ДГК докозагексаеновая кислота) подтверждают их высокую эффективность для сердечно-сосудистой системы (снижение триглицеридов, профилактика тромбоза). Кардиологи сегодня рекомендуют принимать их в высокой концентрации (900–1000 мг в капсуле) и соблюдать соотношение ЭПК/ДГК 2:1. Как правило, к омега–3 ПНЖК добавляют витамин E (токоферол) для предотвращения окисления. Также выделяют форму фосфолипидов как наиболее биодоступную. Для терапевтического эффекта, в первую очередь при метаболических нарушениях, рекомендуется принимать от 0,5–2 до 3 г омега–3 в сутки. Имеются противопоказания: индивидуальная непереносимость, острые желудочно-кишечные инфекции, высокие риски кровотечений (в первую очередь, после хирургических операций).

❗ Внимание: вопрос приема любых лекарств и биодобавок требуется согласовать с лечащим врачом!

Отдельного разговора заслуживает действие рыбьего жира на эндотелий сосудов. Правда, перед этим следует объяснить, что такое эндотелий. Итак, это слой клеток, выстилающий кровеносные сосуды изнутри. Но это не просто барьер между кровью и сосудистой стенкой, как считалось еще недавно! Английский фармаколог Д. Вейн назвал эндотелий «маэстро кровообращения». Действительно, как дирижер руководит оркестром, так эндотелий осуществляет «руководство» целостной системой кровообращения. Для этого он вырабатывает несколько десятков противоположных по действию химических веществ. Если эта система «разладилась», сосуды перестают нормально реагировать на, казалось бы, обычные воздействия. Гипертония, ишемическая болезнь сердца, сахарный диабет и нарушения сердечного ритма – все эти состояния сопровождаются, говоря медицинским языком, «эндотелиальной дисфункцией». Восстановить нормальную работу эндотелия и помогают омега–3 ПНЖК. Кстати, именно благодаря влиянию на эндотелий рыбий жир (правда, в большой дозе) способен даже снижать артериальное давление.