Основные принципы питания во 2-й фазе:

• Фаза 2 – это программа питания на всю жизнь!

• Сахар, мед, варенье и конфеты по-прежнему остаются в списке запретных продуктов.

• То же самое относится к картофелю, белому рису, макаронам из рафинированной муки и кукурузе. Их можно позволить себе только изредка и в сочетании с продуктами, богатыми клетчаткой (например, некрахмалистыми овощами).

• В виде редких «эпизодических отклонений от диеты» допускаются шоколад, щербеты, мороженое, выпечка, мясные и печеночные паштеты, вино и сочетание хлеба с легким маслом. Но здесь главное, предупреждает М. Монтиньяк, научиться равномерно распределять «отклонения от правил»!

• Лучше отдавать предпочтение нежирным молочным продуктам.

• Не стоит забывать о пользе морской рыбы, чтобы предупредить сердечно-сосудистые заболевания.

• И, наконец, не следует пить алкоголь на голодный желудок!