Ингредиенты (на 4 порции):

Курица (бедро/грудка) – 600 г

Рис (басмати) – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Миндаль – 100 г

Изюм – 50 г

Масло (растительное) – 80 мл

Куркума, зира, черный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Курицу нарежьте и обжарьте в разогретом масле до румяной корочки. Добавьте нарезанный полукольцами лук и обжарьте до прозрачности. Всыпьте специи и морковь соломкой, готовьте 5 минут. Залейте все водой (500 мл), посолите и тушите под крышкой 20 минут.

Добавьте промытый рис, изюм и миндаль. Залейте кипятком так, чтобы вода покрывала рис на 1,5 см. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите 25–30 минут до готовности.