Ингредиенты (на 4 порции):

Говядина (кострец) – 600 г

Лук репчатый – 4 шт.

Лимонный сок – 4 ст. л.

Масло (растительное) – 100 мл

Паприка, зира, черный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Мясо нарежьте тонкими широкими ломтиками вдоль волокон и отбейте. Посолите, поперчите, сбрызните 1 ст. л. лимонного сока и оставьте на 1 час.

Разогрейте в казане масло. Обжарьте говядину на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки и снимите ее. В том же масле обжарьте нарезанный полукольцами лук до карамелизации. Верните мясо в казан, добавьте оставшийся лимонный сок и специи, прогрейте 2 минуты и подавайте.