Ингредиенты (на 6 порций):

Субпродукты (сердце, рубец, ножки) – 1,5 кг

Рис – 500 г

Лук – 3 шт.

Чеснок – 1 шт.

Масло – 120 мл

Лавровый лист, зира, черный перец, соль – по вкусу

Лепешки – для подачи

Приготовление:

Субпродукты очистите, залейте водой, посолите и варите 2,5 часа с луковицей и лавровым листом до мягкости. Бульон процедите через марлю, а мясо остудите и нарежьте.

В разогретом масле обжарьте нарезанный лук до золотистости, добавьте зиру и мясо, жарьте еще 10 минут. Отдельно отварите рис в процеженном бульоне. Подавайте субпродукты с рисом и лепешками, посыпав рубленым чесноком и черным перцем.