Ингредиенты (на 3 порции):

Бараньи почки – 6 шт.

Лимонный сок – 4 ст. л.

Лук красный – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Паприка, зира, черный перец, соль – по вкусу

Масло (растительное) – для фритюра

Приготовление:

Почки разрежьте пополам, удалите жир и протоки, залейте холодной водой с 2 ст. л. лимонного сока на 1 час. Смешайте оставшийся сок с тертым луком, давленым чесноком и специями. Обсушите почки, оботрите их маринадом и дайте им постоять 30 минут.

Насадите почки на металлические шпажки. В казане разогрейте масло слоем 4–5 см. Обжаривайте почки, переворачивая шампуры, 4–5 минут до румяной корочки.