Ингредиенты (на 4 порции):

Фарш (бараний/говяжий) – 800 г

Лук репчатый – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Нутовая мука или панировочные сухари – 3 ст. л.

Масло (растительное) – для жарки

Зира, кориандр молотый, сушеная мята, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Лук очистите и мелко нарежьте или натрите. Смешайте фарш, лук, яйцо, муку и все специи до однородности и пластичности. Сформируйте удлиненные котлеты и плотно насадите их на широкие плоские шпажки.

В казан налейте масло на 4 см и обжарьте кебабы – 5–7 минут до глубокого румянца со всех сторон. Кебаб готов, когда при надавливании выделяется прозрачный сок.