Ингредиенты (на 5 банок по 250 мл):

Алыча или мелкие сливы – 1 кг

Сахар – 1 кг

Вода – 200 мл

Кардамон в зернах – 10 шт.

Лимонный сок – 2 ст. л.

Приготовление:

Плоды промойте, наколите зубочисткой. В казане растворите сахар в воде, добавьте кардамон и доведите до кипения.

Выложите плоды в сироп и перемешайте. Варите на медленном огне 25–30 минут, снимая пену. Плоды должны стать прозрачными, а сироп – загустеть. Для проверки капните сироп на холодную тарелку – капля не должна растекаться. За 5 минут до готовности добавьте лимонный сок.

Горячее варенье разлейте по стерильным банкам и закройте крышками. Храните в прохладном месте.