Ингредиенты:

Булгур – 200 г

Нут – 150 г

Лук – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Томаты – 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Масло – 100 мл

Томатная паста – 1 ст. л.

Куркума, зира, соль – по вкусу

Приготовление:

Булгур залейте кипятком на 15 минут и слейте. В разогретом масле обжарьте мелко нарезанный лук до карамелизации. Добавьте тертые помидоры, томатную пасту, чеснок и специи и обжаривайте 5 минут. Добавьте нашинкованную морковь и нут и готовьте еще 5 минут.

Добавьте булгур, залейте кипятком (на 2 см) и посолите. Затем доведите до кипения, накройте крышкой и томите на малом огне 20 минут, а после выключите и дайте постоять еще 10 мин. Подавайте с зеленью и йогуртом.