Ингредиенты (на 4 порции):

Говяжья печень – 500 г

Рис – 350 г

Лук красный – 1 шт.

Гранат – 1 шт.

Кинза – 1 пучок

Лимонный сок – 2 ст. л.

Зира, кориандр, черный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Печень нарежьте, быстро обжарьте в очень горячем казане 3–4 минуты и выньте. В оставшемся жире обжарьте лук полукольцами до мягкости.

Из граната достаньте зерна. Верните печень в казан и добавьте специи, сок лимона и половину зерен граната. Прогрейте 10 минут. После сверху засыпьте промытый рис, залейте 500 мл кипятка и посолите. Готовьте на медленном огне 20 минут. Подавайте, украсив оставшимися гранатовыми зернами и кинзой.