Ил. 1 (с. 43). Сцены повседневной жизни в Неаполе. Журнал The Graphic. November 12, 1881. Vol. XXIV. No. 624.

Ил. 2 (с. 47). Гаэтано Дура. Пиццайоло / Pizzajuolo, XIX век.

Ил. 3 (с. 48). Иллюстрация Филиппо Палицци. Pizzaiuolo. Boucard, 1858. Vol. 2. P. 172.

Ил. 4 (с. 55). Тележка перед пиццерией Brandi для уличной продажи пиццы, примерно 1953 год.

Ил. 5 (с. 73). «Lo Pizzajuolo» в Lo Spassiatempo. 18 aprile 1875. No. 7.

Ил. 6 (с. 94). Жан-Леон Жером, Людовик XIV и Мольер, 1862 год. Malden Public Library

Ил. 7 (с. 97). Снаружи пиццерии Brandi.

Ил. 8 (с. 107). Классическая пицца «Маргарита» с помидором, моцареллой и базиликом.

Ил. 9 (с. 135). Январь: хлебная печь. Мозаичный пол с изображением «деревенского календаря» римского происхождения, пер. пол. III в. н. э. Saint-Germain-en-Laye, Musée d’Archéologie National. ©RMN-Grand Palais (musée d’Archéologie nationale) / Michel Urtado.

Ил. 10 (с. 190). Печь в заведении на Spring Street, 53½, с указанием 1905 года. Именно тогда его открыл Дженнаро Ломбарди.

Ил. 11 (с. 191). Внешний вид пиццерии Lombardi на Spring Street, 53½, примерно 1905 г. Слева – Антонио Перо, справа – Дженнаро Ломбарди.

Ил. 12 (с. 194). Семья Ломбарди в полном составе внутри пиццерии Lombardi, примерно 1925 год.

Ил. 13 (с. 211). Вывеска пиццерии Frank Pepe в Нью-Хейвене.

Ил. 14 (с. 247). Эскиз с кухонными инструментами из Opera di Bartolomeo Scappi, mastro dell’arte del cucinare, divisa in sei libri, 1570.

Ил. 15 (с. 248). «Lo sperone da pasticcere», эскиз пекарского ножа из Opera di Bartolomeo Scappi, mastro dell’arte del cucinare, divisa in sei libri, 1570.

Ил. 16 (с. 249). «Роликовый нож для подрезки обоев», запатентованный Дэвидом Морганом в 1892 году.

Ил. 17 (с. 251). «Ротационный нож», запатентованный Уильямом Нобелем в 1899 году.