В предыдущей главе я показала, что пища – это лекарство, один из самых мощных инструментов исцеления. Мне кажется очевидным, что все, что мы едим, оказывает решающее влияние на то, насколько хорошо функционирует наше тело и насколько здоровыми мы можем быть.

К сожалению, у этого принципа есть и обратная сторона – это токсины, промышленные химикаты, которыми насыщены наш воздух, вода и почва. Каждый день вместе с пищей, водой и воздухом мы принимаем в свой организм сотни токсичных элементов, которые нарушают работу щитовидной железы, иммунной системы, пищеварения и общее состояние здоровья. Если мы не предпримем меры по борьбе с этой угрозой, токсическая нагрузка на наш организм может свести на нет все положительные последствия других наших здоровых решений.

Скажу прямо: в современном мире существует предел того, что мы можем сделать для профилактики и восстановления организма после воздействия токсинов. Их так много, и они повсюду. Неважно, где вы живете – в городе, пригороде или в деревне, рядом с заводом или у океана, – вы уязвимы перед миллионами килограммов токсичных химикатов, которые мы постоянно сбрасываем в окружающую среду. Если вы принимаете чек от продавца в магазине, вы только что соприкоснулись с токсичным пластиком БФА (бифосфенол-А). Если вы прибираетесь в доме с помощью обычных средств, вы подвергаете себя воздействию токсичных химикатов. Если вы покупаете шампунь, увлажняющий крем, дезодорант или зубную пасту, то, скорее всего, вы также подвергли себя воздействию токсичных веществ. И, как это ни печально, в помещении может быть даже больше токсичных веществ, чем на улице, учитывая химикаты, которые входят в состав наших деревянных полов, шкафов, матрасов, мебели, ковровых покрытий и посуды.

Это плохие новости. А теперь хорошая новость: даже если вы не можете полностью избавить свое личное окружение от токсинов, вы можете существенно изменить ситуацию. Вы также можете улучшить способность вашего организма к детоксикации – избавлению от токсинов, которые вы накапливаете каждый день. Я не хочу, чтобы вы теряли надежду, – я не хочу, чтобы вы даже напрягались по этому поводу: как вы увидите в следующей главе, стресс также не лучшим образом сказывается на состоянии щитовидной железы и иммунной системы! Я хочу, чтобы вы прислушались, изучили основы и сделали несколько простых, но действенных изменений, создав план защиты от токсинов, который может изменить ваше здоровье к лучшему.

Звучит неплохо? Давайте приступим.

Начнем с токсинов, которые представляют наибольший риск для вашей щитовидной железы.

План защиты от токсинов в кратком изложении

Вот основы того, что вы будете делать для борьбы с токсинами в рамках Myers Way Thyroid Connection Plan.

Шаг первый: профилактика – уменьшите количество токсинов, воздействию которых вы подвергаетесь.

• Очищайте воздух с помощью HEPA-фильтра.

• Очищайте воду с помощью фильтров во всех раковинах, душах и ваннах.

• Ешьте чистую пищу, покупая органические продукты.

• Защищайте свое тело, выбирая только «чистые» продукты для тела.

• Ухаживайте за полостью рта, избегая и/или удаляя зубные амальгамы на основе ртути.

Шаг второй: детоксикация – поддержите способность вашего организма избавляться от токсинов.

• Узнайте свой статус в отношении SNP, чтобы вы могли принимать добавки, необходимые для поддержки путей детоксикации (SNP – это однонуклеотидные полиморфизмы – генетические мутации, которые влияют на вашу способность усваивать определенные витамины, необходимые для детоксикации).

• Поддержите свою печень, употребляя продукты и добавки, которые помогают ей отфильтровывать токсины из крови.

• Оздоровите свой кишечник, следуя протоколу оздоровления кишечника, который является частью «Плана восстановления щитовидной железы по методу Майерс» (см. главу 7).

• Очистите свой организм с помощью естественной детоксикации: «мочитесь, какайте и потейте», избавляясь от ежедневного накопления токсинов.

Вредоносная ртуть

Когда мы думаем о том, насколько токсична ртуть для здоровья человека, становится интересно, почему она находится в стольких местах.

• Ваши зубные пломбы – это означает, что ртуть может постоянно просачиваться в ваш кровоток.

• Вакцины – почему лечение, призванное обезопасить нас, на самом деле подвергает нас риску?

• Рыба, особенно крупная морская рыба.

• Пестициды, нечаянно направленные не только на насекомых, но и на нас, людей.

• Косметика, например, кремы для осветления кожи или кремы для осветления пигментных пятен.

• Ваш воздух, потому что угольные электростанции выбрасывают в атмосферу более 35 000 кг ртути каждый год.

• Ваша вода, потому что вся эта ртуть, выброшенная в воздух, затем оседает в воде.

Итог: даже если вы принимаете меры предосторожности, чтобы избежать поступления ртути в ваш организм, вы все равно подвергаетесь ее воздействию. Именно поэтому ваш план защиты от токсинов состоит из двух этапов: профилактика и детоксикация, чтобы вы могли предотвратить попадание в организм как можно большего количества ртути, а затем помочь организму избавиться от того, что вы не смогли предотвратить.

Помимо общей токсичности, ртуть особенно опасна для щитовидной железы, поскольку, как это ни странно, ртуть и йод поразительно похожи. Это досадное сходство означает, что ваша щитовидная железа, исключительно хорошо усваивающая любой доступный йод в вашем организме, так же быстро поглощает и накапливает ртуть.

Это создает для щитовидной железы двойную проблему. Во-первых, все место, которое щитовидная железа отводит для хранения ртути, не используется для хранения йода, что ставит под угрозу ее способность вырабатывать Т3 и Т4. Неудивительно, что число случаев гипотиреоза растет!

Во-вторых, ртуть и многие другие тяжелые металлы повышают риск развития аутоиммунных заболеваний. Никто точно не знает, как и почему, но исследования показывают, что такая связь существует, в том числе исследование 2011 года показало, что у женщин с высоким уровнем воздействия ртути более чем в два раза выше вероятность наличия антител к щитовидной железе.

Возможно, ртуть повреждает клетки щитовидной железы – наряду с другими клетками вашего организма – до такой степени, что ваша иммунная система перестает распознавать эти клетки как свои. Другая возможность заключается в том, что ваша иммунная система начинает кричать: «Опасность! Опасность!», – когда она сталкивается с высоким содержанием ртути – происходит реакция, которая вызывает воспаление. Если ртуть присутствует постоянно, воспалительная реакция становится хронической, что, в свою очередь, приводит иммунную систему в состояние аутоиммунной гиперактивности.

В любом случае ртуть является важным фактором в развитии болезни Хашимото, и когда я поделилась этой информацией с Дженни, она была шокирована и находилась в ярости. «Неужели из-за воздействия ртути у меня развилось это заболевание?» – спросила она меня. Я не могла дать ей определенного ответа, но я могла призвать ее начать выполнять план защиты от токсинов, подобный тому, о котором вы прочтете далее в этой главе.

Губительный перхлорат

Вот еще один аналог йода, который охотно поглощается щитовидной железой. На самом деле, перхлорат настолько хорош в конкуренции с йодом за свободное место в щитовидной железе, что в 1950-х и 1960-х годах его использовали для лечения болезни Грейвса, надеясь, что блокирование поглощения йода замедлит работу гиперактивной щитовидной железы. К сожалению, лекарство оказалось хуже болезни, поскольку перхлорат вызывает смерть от апластической анемии – состояния, при котором костный мозг перестает вырабатывать достаточное количество красных кровяных телец.

Перхлорат используется для производства ракетного топлива, фейерверков, а иногда и удобрений. Вы думаете, что не будете иметь с ним продолжительного контакта, если только не работаете в NASA или не живете на ферме, но, увы, промышленные стоки обеспечивают загрязнение окружающей среды перхлоратом, поэтому этот токсичный химикат часто встречается в нашей воде, а также во фруктах и овощах, которые орошались водой, загрязненной перхлоратом.

Исследование 2006 года, проведенное Центром по контролю заболеваний, показало, что даже очень низкое по своему уровню воздействие перхлората вызывает снижение функции щитовидной железы у женщин. Исследование также выявило «широкое присутствие перхлората в окружающей среде». Тем не менее Агентство по охране окружающей среды (EPA) не приняло никаких мер, чтобы назвать перхлорат загрязняющим веществом, и до сих пор не издало никаких нормативных актов, касающихся его присутствия в системах общественного водоснабжения. Я знаю, что у EPA непосильная работа, но давайте это сделаем, друзья! Мы можем добиться большего.

Когда Дженни узнала о перхлорате, она поморщилась. «Я начинаю понимать, почему вы хотите, чтобы я покупала органическую воду! – с горечью сказала она. – И почему вы хотите, чтобы я установила фильтр для воды на свои раковины и душ. Сообщение получено!»

Аналоги йода

Мы уже видели, как ртуть и перхлорат обманывают вашу щитовидную железу, заставляя ее думать, что они – это йод. То же самое делают еще три химических вещества: фтор, хлор и бром – все они входят в семейство галогенных химических веществ наряду с йодом. Соответственно, ваша щитовидная железа поглощает эти три химических вещества и накапливает их вместо йода, эффективно вытесняя йод. В результате – как вы уже догадались – щитовидная железа испытывает нехватку йода, необходимого ей для производства Т3 и Т4.

К сожалению, эти три химических вещества сегодня часто добавляют в воду, продукты питания и бытовые товары. Опять же, неудивительно, что мы имеем высокую частоту встречаемости патологии щитовидной железы! К счастью, ваш план защиты от токсинов защитит вас от большинства потенциально опасных веществ, поэтому давайте рассмотрим их подробнее.

Фтор в виде фторида добавляется в общественные системы водоснабжения в США с 1950-х годов якобы для укрепления здоровья зубов. Однако последние исследования показали, что фтор не снижает риск возникновения кариеса у взрослых на сколько-нибудь значительном уровне. Что фтор действительно делает, так это нарушает работу эндокринной системы до такой степени, что он, как и перхлорат, когда-то использовался для лечения гипертиреоза. Недавнее крупномасштабное исследование подтвердило эту связь: в районах, где в систему водоснабжения добавляют фтор, уровень заболеваемости гипотиреозом в два раза выше, чем в районах без использования фтора. Фтор нарушает и другие аспекты работы эндокринной системы, в том числе влияет на гормоны стресса и половые гормоны, поэтому не допускать попадания токсинов в организм и выводить их из организма – значит творить чудеса с вашим здоровьем в целом.

Хлор также добавляется в нашу воду в качестве дезинфицирующего средства. Да, это тот же хлор, который используется в отбеливателях, потому что он обладает окислительным действием, убивающим органические молекулы. Это может быть полезно для наведения чистоты, но зачем вам это вещество в вашем теле? Хлор также используется в ряде промышленных процессов для производства пластмасс, красителей, инсектицидов, бумажной продукции и других товаров, что означает, что даже если он не добавляется в водопровод намеренно, то он попадает в нашу воду и почву вместе с другими промышленными стоками.

Бром используется в качестве антипирена в мебели и обивке, а также в качестве дезинфицирующего средства в гидромассажных ваннах, где высокая температура делает хлор неэффективным. Он также содержится в пестицидах и в нашем старом друге – пластмассе. Бром часто добавляют в такие продукты питания, как безалкогольные напитки со вкусом цитрусовых, выпечку и – внимание! – муку (обычно обозначаемую как «обогащенная мука»). Вы начинаете чувствовать нехватку йода? Еще хуже то, что бром содержится во многих безглютеновых продуктах – еще одна причина полностью отказаться от них в течение первых 28 дней следования Myers Way Thyroid Connection Plan, а после этого использовать их лишь в редких случаях.

К счастью, ваша диета по «Плану восстановления щитовидной железы по методу Майерс» богата йодом. Многие из вас также будут принимать добавки йода. Это хороший способ компенсировать истощение организма, вызванное токсинами. Но, наверное, вы также хотите держать это ужасное трио как можно дальше от своего тела.

Один из способов защиты – хороший фильтр для воды, в идеале – для душа и ванны, а также для кухонной раковины, поскольку заражение происходит как через кожу, так и через рот. Если возможно, выбирайте для плавания бассейны с соленой водой, а не с хлором или, по крайней мере, сведите воздействие хлора к минимуму, принимая после бассейна душ с фильтрованной водой.

Вы также можете избежать фтора, отказавшись от обработанных им напитков, используя зубную пасту без фтора (см. на моем сайте, как сделать собственную), и найдите альтернативу таким лекарствам, как Cipro, содержащим фтор. (Поговорите со своим врачом о замене и спросите фармацевта о возможных добавках в ваших лекарствах.)

В процессе «Пути Майерс» вы уже избегаете глютена в виде хлеба и хлебобулочных изделий, но добавление в выпечку брома дает вам еще один довод для того, чтобы не употреблять кондитерские изделия. Поскольку хлор и бром часто встречаются в инсектицидах, вы можете избежать их, выбирая органические продукты и мясо. Поскольку они также добавляются в пластик, пожалуйста, не храните продукты в пластиковых пакетах или контейнерах. И, пожалуйста, избегайте пластиковых бутылок для воды, которые переносят этих похитителей йода прямо в вашу воду. Термос из нержавеющей стали или стекла работает так же хорошо и стоит гораздо дешевле.

Споры о йоде

За последние несколько лет возникло немало споров о том, нужно ли пациентам с заболеваниями щитовидной железы и аутоиммунными заболеваниями принимать добавки с йодом. Некоторые исследователи выступают за мегадозы йода, которые, по их мнению, помогают предотвратить как заболевания щитовидной железы, так и рак молочной железы. Врачи из сферы традиционной медицины выступают против добавок йода в любых дозах, если у вас болезнь Хашимото или Грейвса, поскольку они считают, что в вашем организме и так слишком много йода, поэтому большее его количество только ухудшит ваше состояние.

Однако эксперты, которым я доверяю больше всего, пришли к другому выводу: мы должны найти баланс. Нет, нам не нужны огромные дозы. Но мы часто нуждаемся в добавках йода, даже те из нас, кто страдает аутоиммунными заболеваниями. Почему? Потому что, как вы только что видели, мы подвергаемся воздействию химических веществ, замещающих йод. Чтобы компенсировать это, нашему организму часто требуется дополнительное количество йода, но не слишком много. Вот почему я рекомендую добавки йода практически всем своим пациентам с заболеваниями щитовидной железы, включая пациентов с аутоиммунными заболеваниями.

Сейчас вы, возможно, задаетесь вопросом, сколько йода вам следует принимать? Я снова буду с вами откровенна: не существует надежного способа узнать, сколько именно йода вам нужно. Я даю рекомендации, которые являются частью вашего Myers Way Thyroid Connection Plan. Но вполне возможно, что вашему организму нужно больше или меньше йода.

Почему я не могу быть более конкретной? Потому что, как я уже объясняла ранее, не существует надежного способа проверить уровень йода в организме. Если вы подвергались сильному воздействию токсинов, вам, вероятно, нужно больше йода, чем большинству людей. Но вы не всегда будете знать, каков был уровень этого воздействия, так что это не очень поможет. Я могу сказать, что в будущем вы значительно сократите воздействие токсинов, потому что будете следовать «Пути Майерс», что просто замечательно. Тем не менее пожизненное воздействие токсинов, которое было практически у каждого из нас, все равно повлияло на отношение вашей щитовидной железы к йоду.

Какой здесь можно дать лучший совет? Начните с дозировок, которые я рекомендую как часть вашего плана по восстановлению нормальной работы щитовидной железы. Если вы не получаете желаемых результатов, вы можете поработать с врачом функциональной медицины, чтобы скорректировать дозировку йода по мере необходимости.

Вредные нитраты

Нитраты – это различные комбинации азота и кислорода, которые можно найти как в удобрениях, так и в продуктах питания. Шпинат и сельдерей, естественно, содержат нитраты, как и некоторые другие продукты, но нитраты также используются в качестве консервантов во многих обработанных и вяленых мясных продуктах, в частности, в хот-догах, холодных закусках и беконе.

И, как вы уже, наверное, догадались, нитраты также достаточно похожи на йод, чтобы конкурентно блокировать его поглощение. В результате употребление нитратов может снизить функцию щитовидной железы.

Исследование 2010 года также связало нитраты с раком щитовидной железы. Женщины, которые употребляли более загрязненную нитратами воду, чаще болели раком щитовидной железы. При этом уровень загрязнения был настолько низким, что даже не приближался к разрешенному EPA! Аналогичным образом, женщины, чья пища была более загрязнена нитратами, чаще болели раком щитовидной железы и гипотиреозом. Мне кажется очевидным, что загрязнение нитратами – это проблема.

Я не хочу, чтобы вы беспокоились о натуральных нитратах – не стесняйтесь включать шпинат и сельдерей в свой рацион, потому что концентрация нитратов в них не настолько высока, чтобы вызывать беспокойство, и эти продукты полны других преимуществ в плане питания. Однако я хочу, чтобы вы избегали обработанного мяса, содержащего искусственные нитраты, а также делали все возможное для защиты своего водоснабжения (подробнее об этом ниже). Не волнуйтесь, вы можете наслаждаться беконом без нитратов, который вы найдете в некоторых аппетитных рецептах вашего Myers Way Thyroid Connection Plan.

…И кухонная раковина

Я могла бы легко заполнить всю эту книгу информацией о токсинах из окружающей среды. В конце концов, в Соединенных Штатах зарегистрировано 80 000 химических веществ, и каждый год к этому списку добавляется еще 1700. Даже те из них, которые изучены, – а как вы можете видеть, большинство из них не изучены, – исследуются лишь в течение короткого периода времени, изолированно. Мы не знаем, что происходит с нашим организмом, когда эти сотни тысяч химических веществ начинают взаимодействовать с ним, не говоря уже о том, что происходит после того, как все они находятся в нашем организме десятилетие за десятилетием.

Я говорю своим пациентам, что ваше тело похоже на чашку, и каждый токсин, воздействию которого вы подвергаетесь, подобен еще одной капле жидкости, наполняющей эту чашку. Пластиковая посуда, в которой вы разогреваете обед в микроволновке, – капля. Ваша пластиковая бутылка с водой – капля. Одежда из химчистки, которую вы только что надели… обычные чистящие средства, которыми вы пользуетесь… зубная паста с содержанием фтора, которую вы кладете в рот, – все это капает, капает и капает. Ваша чашка может выдержать немного токсинов… еще немного… еще немного… Но рано или поздно, если вы не будете осторожны, ваша чашка переполнится, и у вас разовьется или заболевание щитовидной железы, или аутоиммунное заболевание, или любое из множества расстройств, возможно, даже рак.

Но, как вы видели, у нас есть двухступенчатый план борьбы с этой опасностью. Я следую ему, мои пациенты следуют ему, а теперь и вы будете следовать ему.

•Шаг первый – профилактика. Мы не дадим как можно большему количеству токсинов попасть в вашу чашку.

•Шаг второй – детоксикация. Мы будем опустошать вашу чашку каждый день, каждую неделю и каждый месяц, чтобы она никогда не переполнялась.

Эти две стратегии сделают все возможное для улучшения состояния вашей щитовидной железы, иммунитета и здоровья в целом, так что давайте начнем.

Кто виноват?

Это сложный вопрос. С одной стороны, EPA и Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) должны обеспечивать нашу безопасность, верно? И, на первый взгляд, они не очень хорошо справляются с этой задачей.

Например, в 2003 году Экологическая рабочая группа (EWG) в сотрудничестве с Медицинской школой Маунт-Синай в Нью-Йорке протестировала девять человек, живущих в очевидно «чистых» районах, на содержание 210 различных промышленных химикатов. Они обнаружили, что в организме каждого человека содержался в среднем 91 токсин, включая промышленные химикаты, тяжелые металлы и другие значимые токсины. И из 91 токсина, по крайней мере, 53 были известны как подавляющие иммунную систему вещества – могу только представить, какой вред они наносят функции щитовидной железы! В 2004 году Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) проверили 2500 человек на наличие 116 химических веществ и обнаружили доказательства наличия всех 116. В 2005 году аналогичное исследование выявило наличие 287 химических веществ. И это только те химические вещества, которые целенаправленно искали. А как насчет тех, которые они не искали?

Раньше я думала, что бремя доказательства лежит на корпорациях, которые должны доказывать, что каждый новый промышленный химикат безопасен. Не-а. Чтобы заставить EPA или FDA издать постановление по любому из тысяч промышленных химикатов в нашей окружающей среде, кто-то должен доказать, что конкретный химикат небезопасен. С таким же успехом можно запретить несколько снежинок посреди лавины.

Что же в таком случае должны делать EPA и FDA? Только в EPA каждую неделю поступает от 40 до 50 заявок на получение разрешения на использование новых промышленных химикатов. В то время как корпорации с нетерпением ждут ответа, EPA, не имеющее достаточного финансирования и штата сотрудников, спешит выполнить требования, одобряя около 80 % заявок за три недели или меньше – часто без единого документа!

На самом деле эти решения принимает не правительство. Это делают промышленные лоббисты, нанятые корпорациями, чтобы как можно быстрее получить эти разрешения, чтобы все деньги, потраченные на исследования и разработки, начали окупаться. Наше здоровье их не волнует. Так чья же это забота?

Мне это не нравится, и вам тоже не должно нравиться. Но если мы хотим получить чистую пищу, воду и воздух, нам придется найти другой способ добиться этого. Нынешняя система не работает на нас – это точно.