Пасленовые (баклажаны, перец, помидоры, белый картофель) также содержат большое количество лектинов. Они могут легко повредить слизистую оболочку вашего кишечника и нарушить его работу. Все вы должны избегать их в течение 28 дней в рамках «Плана восстановления щитовидной железы по методу Майерс», а затем с осторожностью вводить их снова, только если вы можете их переносить.

Яйца содержат защитный фермент лизоцим, который является их естественной защитой от хищников. Лизоцим может провоцировать воспаление у людей с аутоиммунными заболеваниями. Все вы будете избегать яиц в течение 28 дней, после чего вы сможете снова ввести их в рацион.

Сахар вызывает сильное воспаление и не имеет абсолютно никакой питательной ценности. Вы будете счастливее и здоровее, если откажетесь от него, – может быть, за некоторыми исключениями. Доктор во мне хотел бы сказать «навсегда», и если вы сможете это сделать, то так будет лучше. Но я не могу говорить вам делать то, чего не делаю сама! Я люблю праздновать свой день рождения, у меня был свадебный торт, когда я выходила замуж, и я балую себя по особым случаям. Я также люблю очень темный шоколад – не менее 85 %. Давайте начнем с того, что исключим сахар из своего рациона на 28 дней. Вы увидите, как вы будете чувствовать себя после этого, если добавите сахар в очень ограниченных количествах.

Кофеин в правильных количествах подходит некоторым людям, но даже если вы можете его переносить, то слишком большое его количество может нарушить ваш сон и нанести вред вашим надпочечникам. Если вы употребляете кофеиносодержащие напитки для компенсации утренней сонливости или послеобеденного упадка сил, вы почти наверняка испытываете недостаток сна и боретесь с дисфункцией надпочечников. Пожалуйста, откажитесь от кофеина на время 28-дневного плана, высыпайтесь и поддерживайте свои надпочечники. После того как они придут в форму, вы можете подумать о том, можно ли снова включить в свой режим умеренное количество кофеина (не более 500 мл кофе или литра чая с кофеином).

Алкоголь можно употреблять лишь изредка. Дистиллированный ликер предпочтительнее пива (в нем много глютена) или вина (перебродившего, что может стать проблемой, если у вас несовместимость с кишечными дрожжевыми грибками). Я хочу, чтобы вы исключили алкоголь на 28 дней. Он может провоцировать воспаление, и в нем много сахара. Алкоголь может ухудшить течение кишечных инфекций, таких как SIBO и избыточный рост дрожжевых грибков. И последнее, но не менее важное: алкоголь нагружает печень, которой нужны все имеющиеся ресурсы для освобождения организма от токсинов (см. главу 8). Но моим свадебным напитком был «Московский мул», приготовленный из водки, имбирного пива и лайма. Если ваша щитовидная железа и иммунная система работают как положено, то выпивать пару рюмок раз в месяц или около того можно.

Упакованные продукты почти всегда полны добавок и консервантов, – а как еще они могут оставаться в этих картонных коробках и не портиться? В них часто добавляют глютен, сахар, молочные продукты, кукурузу, сою и другие продукты, вызывающие воспаление, не говоря уже о тоннах дополнительной соли. Даже безглютеновые продукты полны ингредиентов, которые создают стресс для вашего организма, мешают работе иммунной системы и, в конечном итоге, нагружают щитовидную железу. Сделайте своему организму одолжение и откажитесь от них навсегда.

Для веганов и вегетарианцев

Как врач я должна быть честна с вами: ваша диета действительно не очень хороша для вашего организма, особенно если у вас есть какие-либо нарушения в работе щитовидной железы или иммунной системы. Во-первых, вам будет очень трудно получить аминокислоты, необходимые вашей щитовидной железе для производства гормонов, а также витамин B

12

, который жизненно важен для вашей щитовидной железы.

Что еще хуже, зерновые, бобовые и молочные продукты вызывают сильное воспаление, и если вы уберете эти продукты из своего рациона, то что еще вы будете есть? Ваша иммунная система и щитовидная железа зависят от белка – вам нужны аминокислоты для поддержания обеих этих систем, а также для построения мышц, пополнения запасов химических веществ в мозге и поддержания всех функций организма.

Некоторые вегетарианцы едят немного рыбы и морепродуктов. Если вы так делаете, то в «Плане восстановления щитовидной железы по методу Майерс» вы найдете множество блюд, которые вам понравятся, и вы сможете заменить ими любые мясные блюда. Если вы строгий вегетарианец или веган, вы все равно можете следовать плану, исключив из своего рациона продукты, которые больше всего провоцируют воспаление. Вы также можете наслаждаться вкусными рецептами из этой книги и исключить животный белок, хотя это и не оптимально. Я надеюсь, что со временем вы выберете путь здоровья и будете питаться продуктами, которые больше подходят вашему организму.