Пища обладает необычайной силой – как исцелять, так и вредить. Представьте себе: продукты, которые употребляет ваш организм, могут полностью изменить ваше физическое здоровье, уровень энергии и даже ваше душевное состояние. Да, вы не ослышались, и я говорю не как нью-эйджист, а как ученый: то, что вы едите, влияет на то, как ваш мозг обрабатывает мысли и эмоции, а также на то, как ваша щитовидная железа и ваш кишечник влияют на ваш мозг. Следуя Myers Way Thyroid Connection Plan, вы перестанете есть продукты, которые вредят вам, и будете питаться продуктами, которые лечат.
Чувствуете скептицизм? Подумайте о том, как вы раздражены и нетерпеливы, когда пропускаете прием пищи, или как грустно и безнадежно вы себя чувствуете, или как туманно у вас в голове. А когда вы съедаете что-нибудь, вы сразу же поднимаетесь, успокаиваетесь, перефокусируетесь, заряжаетесь энергией. А теперь представьте, что это чувство возрастает в тысячу раз, поскольку вы кормите свой организм питательными веществами, которых он жаждет для бодрости, отличного настроения и оптимального здоровья.
Если вам нужно больше доводов, я могу рассказать вам о биологии. Я могу напомнить вам, что без йода и правильного потребления белка ваша щитовидная железа не имеет строительных блоков, необходимых для производства тиреоидных гормонов, – это как если бы вы попросили мастера-строителя построить вам дом из мешка гальки и грязи. Да, вы, вероятно, получите что-то вроде хижины, но это жилище явно будет не таким хорошим, каким могло бы стать, предоставь вы строителю сталь и бетон. Нельзя предлагать щитовидной железе плохие материалы для работы и ожидать, что она будет работать на высоте, – это бессмысленно.
Или я могу сказать вам, что без достаточного количества железа, селена и цинка ваша сигнальная система щитовидной железы не имеет минералов, необходимых для преобразования Т4 в Т3. Не говоря уже о том, что без цинка ваш гипоталамус не может определить, сколько гормонов щитовидной железы производит ваш организм, поэтому он не может правильно регулировать весь этот процесс. А без железа ваш организм не может преобразовать йодид (пищевую версию йода) в йод (биохимическое вещество, которое непосредственно использует ваша щитовидная железа). Я могла бы также сказать вам, что без здоровых жиров стенки ваших клеток не смогут полноценно выполнять свои функции, а это значит, что свободному Т3 будет очень трудно пробиться в ваши клетки. И я могла бы еще долго рассказывать о том, почему и как вашей иммунной системе необходимы витамины группы В, витамин А и витамин D для поддержания здорового баланса.
Но даже в этом случае некоторые из вас могут скептически относиться к силе пищи, а учитывая то, как обычные врачи говорят о питании, я вряд ли могу вас в этом винить. Врачи из сферы традиционной медицины часто относятся к еде в лучшем случае как к чему-то второстепенному. Многие мои пациенты, спрашивая своих бывших врачей о подходах к питанию, получали ответ: «Ну, если вы хотите попробовать, то, наверное, это не повредит». Какое пренебрежение к одному из самых мощных инструментов лечения! Это довольно иронично, если учесть, что Гиппократ, фактический основатель западной медицины, был тем, кто сказал: «Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство должно быть вашей пищей». Мы, врачи, должны повторять это, когда даем клятву Гиппократа!
Так насколько я верю в правильное питание? Как знал уже Гиппократ, зачастую это единственное лекарство, которое нам нужно: многие из моих пациентов могут восстановить здоровую функцию щитовидной железы только благодаря диете и изменению образа жизни. Вы меня услышали правильно. Только с помощью питания и изменения образа жизни вы можете решить проблему, от которой все остальные принимают таблетки. Знаете ли вы, что Synthroid сейчас является самым назначаемым лекарством в нашей стране и ежегодно выписывается 21,5 миллиона рецептов, что приносит миллиарды долларов? Сколько из этих людей могли бы получить такие же или даже лучшие результаты, если бы просто лучше питались?
Если ваша щитовидная железа уже повреждена, одной диеты может быть недостаточно: вам может понадобиться дополнительная поддержка в виде препаратов гормонов щитовидной железы. А если у вас гипертиреоз, вам понадобятся успокаивающие травы, пока вы не приведете щитовидную железу в равновесие, а также дополнительные добавки для восполнения того, что сжигает ваш гиперактивный метаболизм.
В любом случае, еда остается вашим лучшим другом или может стать злейшим врагом. Воспаление, вызванное в основном проблемными продуктами, может разрушить стены вашего дома еще до того, как вы их возведете. В конце концов, правильное питание делает возможным оптимальное здоровье.
Как только я начинаю говорить о выборе продуктов питания, некоторые из вас думают о диете. А мы знаем, как весело сидеть на диете! Давайте признаем, что для многих из нас диета – это наше самое нелюбимое слово. Я предлагаю вам перестать есть вредные продукты, а вы думаете: «О-о, подсчет калорий!», – или «Ограничения!», – или «Всё это продукты, которые я хотел бы есть, но мне нельзя!» Я понимаю это, и я никогда не хотела бы, чтобы вы чувствовали себя обделенным, хотя бы потому, что обделенность равна стрессу, а стресс равен высокому уровню кортизола, несбалансированному уровню гормонов стресса и целому ряду других вещей, которые вредны для вас.
Поэтому давайте не будем говорить об ограничениях. Давайте поговорим о «вкусной пище, которая дает нашему организму то, что ему необходимо для функционирования». Давайте перестанем наказывать наш организм воспалительными продуктами; давайте перестанем лишать себя основных питательных веществ, необходимых для оптимальной функции щитовидной железы и иммунной системы. Давайте поговорим о том, как хорошо вы будете себя чувствовать, когда ваша щитовидная железа, иммунная система и весь организм наконец-то получат все необходимое. Давайте поговорим о продуктах, которые способствуют ясности ваших мыслей и бодрости настроения, – топливе, которое позволяет вам плыть по течению дня (в хороший день) или преодолевать трудности и препятствия (в не очень хороший день). Вот что может сделать еда, друзья. Я здесь, чтобы сказать вам об этом, потому что я пережила это сама и видела у тысяч пациентов больше раз, чем могу сосчитать.
Так что добро пожаловать в удивительный мир продуктов, благоприятных для щитовидной железы и иммунитета. Для начала я хочу познакомить вас с двумя пациентами: Зои, у которой был гипотиреоз, и Коннером, у которого был гипертиреоз. Хотя у каждого из этих пациентов, казалось бы, была противоположная проблема – недостаточно активная щитовидная железа по сравнению с чрезмерно активной, – для обоих пища была тем заклинанием, которое почти волшебным образом привело их в совершенно новый мир здоровья.
Зои была жизнерадостной, энергичной женщиной в возрасте около пятидесяти лет, которая боролась с очень сложной менопаузой. Обычно она была энергичной, оптимистичной, а теперь чувствовала себя измотанной, уставшей и раздражительной почти все время, срывалась на муже и детях, была нетерпелива с отделом продаж, которым руководила, и начала бороться с депрессией, беспокойством, приливами жара, ночной потливостью и туманом в мозге.
Зои также переболела гриппом, который перерос в пневмонию. Врач назначил ей двухнедельный курс антибиотиков, но Зои никак не могла избавиться от гриппа, поэтому две недели превратились в четыре, а затем в шесть. У Зои участились приливы жара, она набирала вес, чувствовала себя еще более туманно и несчастно.
Обычный врач Зои сделал анализ крови и сказал ей, что ее женские половые гормоны понижены, а уровень ТТГ повышен, но все еще нормальный. Традиционная медицина считает нормальным диапазон ТТГ от 0,5 до 4,7 мМЕ/мл, и показатели Зои были на самом верху этого диапазона: 4,2 мМЕ/мл. Врач Зои не считал, что ее анализы щитовидной железы требуют дополнительного приема тиреоидных гормонов, но он думал, что заместительная гормональная терапия поможет ей справиться с низким уровнем женских половых гормонов и симптомами менопаузы.
Зои читала, что существуют некоторые разногласия по поводу того, повышает ли заместительная гормональная терапия риск сердечных заболеваний и инсульта, которые были в ее семье. Она спросила, может ли она вместо этого полагаться на диету или добавки, но врач отверг эту идею. Однако он предположил, что физические упражнения могут помочь справиться с лишним весом и, возможно, поднять настроение.
«Было бы здорово иметь больше энергии, – сказала ему Зои с едва скрываемым сарказмом. – Но как я могу заниматься спортом, если я слишком устала, чтобы двигаться?»
Разочаровавшись в традиционных методах лечения, Зои набрала в поисковике «менопауза – натуральные методы лечения» и попала на мой сайт. Как только я услышала ее симптомы, я подумала, что у нее, скорее всего, заболевание щитовидной железы, и, как обычно, назначила полный анализ крови для оценки тиреоидной функции, чтобы выяснить это. Я также подумала, что эти шесть недель приема антибиотиков, вероятно, привели к избыточному росту дрожжей в кишечнике, потому что антибиотики могут серьезно нарушить микробиом – сообщество бактерий, от которых зависит здоровье нашего кишечника, а также многие другие функции организма. Люди, которые принимают антибиотики, не принимая также пробиотики – таблетки, порошки или капсулы, содержащие полезные кишечные бактерии, – часто страдают от повышенной проницаемости кишечника, избыточного роста дрожжей и кишечных симптомов (тошнота, газы, вздутие живота, запоры, диарея), а также увеличения веса, тревожности, депрессии и плохой иммунной функции. Основываясь на многолетних наблюдениях за этой картиной, я предположила, что кишечник Зои и ее щитовидная железа функционируют плохо, и каждая из этих систем ухудшает состояние другой. И обе они потенциально подрывали ее иммунную систему, подвергая Зои риску аутоиммунных заболеваний.
Я хотела как можно скорее обратить вспять эту нездоровую синергию. Поэтому, пока мы ждали результатов анализов, я предложила Зои начать выполнение плана по восстановлению щитовидной железы «Путь Майерс».
Ваш план питания по программе Myers Way Thyroid Connection Plan в общих чертах
Вот основные принципы того, что вы будете делать в отношении пищи и добавок в рамках Myers Way Thyroid Connection Plan.
Через диету и добавки потребляйте питательные вещества, необходимые вашему организму для оптимальной работы щитовидной железы: йод, белок (чтобы обеспечить вас тирозином, незаменимой аминокислотой), селен, цинк, железо, витамин D, витамин А, омега-3-жирные кислоты и различные витамины группы В.
Избегайте продуктов, которые нарушают функцию щитовидной железы: продуктов, провоцирующих воспаление, и зобогенных веществ.
Используйте программу 4R для оздоровления кишечника: удаление, восстановление, заселение и исправление.
• Удалите все плохое (Remove the bad). Избавьтесь от всего, что негативно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, особенно от токсичных продуктов и продуктов, провоцирующих воспаление, которых вы избегаете в рамках плана восстановления вашей щитовидной железы. Вы также пройдете тест на странице 297, чтобы узнать, есть ли у вас такие распространенные кишечные инфекции, как избыточный рост бактерий в тонком кишечнике (SIBO) и избыточный рост дрожжей. Если да, то вы будете также принимать целебные травы и добавки в рамках вашего плана.
• Восстановите хорошее (Restore the good). Вы не сможете эффективно переваривать пищу, если у вас нет необходимых биохимических веществ: пищеварительных ферментов, соляной кислоты и желчных кислот. При необходимости вы будете принимать добавки с этими компонентами в соответствии с вашим планом.
• Заселите кишечник полезными бактериями (Reinoculate with healthy bacteria). Ваш кишечник не может функционировать без здорового микробиома – сообщества полезных бактерий, которые являются важным аспектом пищеварения и многих других функций. Пробиотики – таблетки, порошок или капсулы с дружественными бактериями – также являются частью вашего плана.
• Исправьте ваш кишечник (Repair the gut). Вам необходимы определенные питательные вещества для восстановления работы кишечника, в том числе L-глутамин, аминокислота, которая поможет восстановить выстилку кишечника. Это тоже часть вашего плана, наряду с костным бульоном, оздоравливающим кишечник, омега-3-жирными кислотами, витамином А, витамином D, цинком и такими травами, как скользкий вяз и алоэ вера.
Я сказала Зои, что она должна избегать продуктов, которые провоцируют воспаление, и зобогенов – продуктов, подавляющих функцию щитовидной железы. Чтобы Зои получала все необходимые ей питательные вещества, я рекомендовала ей принимать полный поливитаминный комплекс, включающий цинк, железо, витамин A, витамин D, селен и витамины группы B.
Я также посоветовала Зои принимать добавки, восстанавливающие кишечник, чтобы устранить его повышенную проницаемость, и начала давать ей пробиотики, чтобы пополнить запасы полезных бактерий в кишечнике. Мы добавили еще немного витамина D для поддержки иммунитета. Еще одна проблема с кишечником выявилась, когда Зои прошла анкетирование, и мы обнаружили, что у нее имеется избыточный рост кишечных дрожжей, или кандид, – возможно, из-за всех антибиотиков, которые она принимала в течение длительного времени, что нарушило работу кишечных бактерий. Поэтому мы начали использовать мой протокол для борьбы с дрожжевыми грибками.
И последнее, но не менее важное: я поделилась с Зои рекомендациями по снижению токсического влияния на организм и снятию стресса. Эти рекомендации также крайне важны для работы щитовидной железы и иммунной системы, о чем вы узнаете в следующих двух главах.
Зои почувствовала облегчение от того, что она может взять свое здоровье в собственные руки, не прибегая к лечению с потенциально опасными побочными эффектами. И, конечно же, уже через пару недель после начала применения плана по восстановлению щитовидной железы она стала чувствовать себя, как прежде. Она похудела на восемь килограммов, почувствовала, что к ней возвращается ясность ума, и обнаружила, что у нее появилось больше энергии. Она также поняла, что страдала от легкого нарушения функции желудка и тошноты, которые стали настолько постоянными, что она их почти не замечала. Но после двух недель приема добавок для борьбы с дрожжевыми грибками и оздоровления кишечника ее желудок стал чувствовать себя намного лучше. Ее волосы тоже стали казаться гуще и здоровее.
Когда я получила результаты анализов Зои, я увидела, что у нее действительно имело место неоптимальное функционирование щитовидной железы: ее ТТГ составлял 3,5 мМЕ/мл, свободный T4 – 0,95 нг/дл, свободный T3 – 2,8 пг/мл, а реверсивный T3 – 20,0 пг/мл. К счастью, антитела к щитовидной железе у нее были отрицательными, что указывало на отсутствие у нее аутоиммунного заболевания.
Хотя ее показатели свидетельствовали о неоптимальной функции щитовидной железы, Зои так быстро отреагировала на «Путь Майерс», что я поверила, что она сможет достичь оптимального здоровья только благодаря одной диете и изменению образа жизни. Ее показатели и быстрое улучшение заставили меня поверить, что она еще не получила необратимых повреждений щитовидной железы. При правильной поддержке ее щитовидная железа, вероятно, сможет сама вырабатывать все необходимые гормоны.
Зои усердно следовала «Плану восстановления щитовидной железы по методу Майерс» в течение 28 дней (так же, как и вы!). Затем она постепенно начала добавлять в рацион некоторые продукты: неглютеновые злаки, бобовые, пасленовые, яйца, даже иногда чашку кофе. Если бы она плохо реагировала на эти продукты, ей пришлось бы избегать их еще несколько месяцев. Возможно, некоторые из них она сможет переносить через год или около того; некоторых ей придется избегать всю жизнь.
Два продукта должны быть исключены из рациона Зои навсегда: глютен и молочные продукты, которые провоцируют настолько сильное воспаление, что я считаю, что мы все должны избегать их. Глютен также вносит значительный вклад в развитие повышенной проницаемости кишечника. И глютен, и молочные продукты способствуют дисфункции щитовидной железы через механизмы молекулярной мимикрии, о которой мы говорили в главе 4.
Зои была очень рада узнать, что еда может помочь обратить вспять ее состояние. В течение следующих нескольких месяцев ее состояние продолжало улучшаться, а через три месяца она снова стала прежней: энергичной, веселой, терпеливой и наслаждающейся жизнью. Питание щитовидной железы необходимыми ей питательными веществами, отказ от продуктов, вызывающих воспаление, и оздоровление кишечника – все это принесло огромную пользу.
Гойтрогены: ингибиторы функции щитовидной железы
Гойтрогены – это продукты, которые подавляют функцию щитовидной железы. Некоторые гойтрогены, – в частности, брокколи и капуста – не оказывают гойтрогенного действия, если они приготовлены, но подавляют функцию щитовидной железы при употреблении в сыром виде. Некоторые зобогенные продукты также теряют свой эффект при ферментации. Далее вы найдете список распространенных зобогенных продуктов.
Вы можете увидеть другие списки на различных сайтах и услышать много тревожных разговоров о том, что эти зобогенные продукты якобы являются причиной эпидемии заболеваний щитовидной железы. Извините, я просто не верю в это. Я не видела никаких доказательств этому в своей клинической практике. Даже если у вас гипотиреоз, я считаю, что польза от употребления этих продуктов значительно превосходит риск; более того, мы включили некоторые из них в наш 28-дневный план, чтобы показать вам, как их можно добавить в свой рацион.
Вы будете следить за функцией щитовидной железы вместе со своим врачом, измерять ЧСС и обращать пристальное внимание на свои симптомы. Если вы чувствуете, что эти продукты влияют на вас, вы можете выяснить, что может переносить ваш организм. Однако в подавляющем большинстве случаев я бы предпочла, чтобы вы налегали на здоровую пищу, а не отказывались от овощей и фруктов, которые могут принести большую пользу вашему организму. Следуя 28-дневной программе Myers Way Thyroid Connection Plan, вы начнете употреблять эти продукты здоровым и разумным образом.