Джеймс Коллинз – специалист по спортивному питанию, работающий с людьми, которые показывают самые высокие результаты. Он сотрудничал с командой атлетов Великобритании на трех весьма успешных Олимпийских играх, включая лондонскую Олимпиаду 2012 года. В 2010 году он начал консультировать лондонский «Арсенал», где провел семь сезонов в качестве ведущего нутрициолога клуба. Он работал с английской футбольной сборной, французской футбольной сборной (чемпионами мира 2018 года) и с УЕФА, где руководил командой ученых, которая создавала методические рекомендации по питанию для футболистов.

Он был президентом Форума по питанию и здоровью Королевского медицинского общества. Сейчас он занимается частной медицинской практикой на Харли-стрит[250], где наблюдает актеров, бизнесменов и клиентов из разных слоев общества и помогает им достичь оптимального физического и психического состояния.

В 2006 году Джеймс Коллинз получил степень магистра в области спортивного питания и диплом Международного олимпийского комитета. Он ведет ежемесячную колонку в The Telegraph и консультирует проект Good Food на Би-би-си.