Помимо тяжелых металлов и эндокринных дизрапторов, существует ряд очень стойких токсинов, которые плохо распадаются в природе, сохраняясь в пищевой цепи экосистемы. Эти стойкие токсины, по своему строению больше похожие на масло, чем на воду, известны под общим названием стойких органических загрязнителей (СОЗ). Наиболее распространены гербициды и инсектициды, или, другими словами, пестициды.

Несмотря на широкое использование множества пестицидов по всему миру, в этой главе мы сосредоточимся на одном из самых известных и популярных веществ — глифосате.

Вы когда-нибудь проверяли, из какой пшеницы сделан хлеб: отечественной (корейской) или импортной? Уровень самообеспеченности Республики Корея пшеницей составляет около 1 %, то есть корейцы потребляют 99 % муки из импортной пшеницы.

В Соединенных Штатах, которые являются основным поставщиком пшеницы для Республики Корея, производство этого зерна осуществляется в огромных объемах. Поэтому там часто используют пестицид «Раундап», основной компонент которого глифосат. «Раундап» распыляют в больших количествах не только во время посадки и выращивания пшеницы, но и перед сбором урожая, чтобы вызвать последний всплеск роста агрокультуры. Так сколько же глифосата содержится в выращенной таким образом пшенице?

Как известно, глифосат может вызывать различные проблемы со здоровьем, включая лейкемию, хронические заболевания почек и проявляя нейротоксичность [23–25]. Когда свиней кормили пшеницей, содержащей большое количество глифосата, их потомство рождалось с различными отклонениями, например, с двумя мордами или с недоразвитыми конечностями.

Однако после замены корма поросята перестали рождаться с уродствами. Касаются ли эти проблемы только свиней? Существуют данные, говорящие о том, что воздействие глифосата на организм матери во время беременности может увеличить риск развития аутизма у ее ребенка [26]. Возможно, поэтому в последнее время растет число случаев расстройства аутистического спектра у детей.

Однако крупные компании, производящие глифосат, дискредитируют исследования, сообщающие о его неблагоприятных эффектах, и в погоне за прибылью заходят так далеко, что утверждают, что этот пестицид не опаснее соли.

Мир устроен так, что мы не можем быть уверены в своей безопасности, даже если исследования не показывают явных угроз. Результаты исследований часто искажаются в интересах крупных и влиятельных корпораций. Глифосат — лишь один из примеров. Гербициды и инсектициды могут воздействовать на организмы по-разному, и нам пока до конца неизвестно, как именно они влияют на человека.

Все, что мы можем сделать, — это сохранять бдительность. Нужно пройти путь от «это разрешено — значит, безопасно» или «все так делают, значит, все нормально» к «проблема существует, я должен быть осторожен». Только осознанность поможет нам защитить себя и не быть поглощенными загрязненным миром.