Все продукты питания, по данным некоторых авторов, можно разделить на ряд семейств. Если у человека определяется развитие аллергической реакции при употреблении одного из продуктов данного семейства, то крайне вероятно, что употребление других продуктов из этого же семейства также приведет к развитию аллергической реакции.

Выделяют несколько групп семейств: растения, птицы, млекопитающие, моллюски, рыбы.

Существуют также продукты питания, которые являются самостоятельными семействами и не характеризуются перекрестной аллергией с другими продуктами питания.

Группа семейств растений

1. Семейство яблонь включает в свой состав такие растения, как яблони, культурные и дикие, груши и айва.

2. Семейство бананов: банановые деревья и подорожник.

3. Семейство цитрусовых: лимон, апельсин, лайм, мандарины, памело, грейпфруты.

4. Семейство ягод: клубника, малина, шиповник, ежевика, черника и некоторые другие ягоды.

5. Семейство крыжовника: крыжовник и смородина.

6. Семейство дыни (или семейство тыквы): различные виды дынь, тыква, арбуз, огурцы и кабачки.

7. Семейство пальм: саго, кокосовый орех, финики.

8. Семейство вереска: брусника, голубика, черника и клюква.

9. Семейство сливы: слива, чернослив, абрикос, персик, нектарин, вишня, миндаль.

10. Семейство кешью: кешью, фисташки и манго.

11. Семейство березы: березовое масло и орех фундук.

12. Семейство шелковицы: тутовые ягоды, инжир.

13. Семейство имбиря: имбирь, куркума, кардамон.

14. Семейство грецкого ореха: различные виды грецкого ореха, орех пекана.

15. Семейство лавра: корица, лавровый лист, американский лавр, авокадо.

16. Семейство бобовых: бобы, арахис, лакрица, люцерна.

17. Семейство мирта: перец душистый, гуава, гвоздика.

18. Семейство петрушки: петрушка, морковь, пастернак, сельдерей, лечебные травы, некоторые специи (семя сельдерея, анис, укроп, кориандр, фенхель, тмин).

19. Семейство ямса: ямс и китайский картофель.

20. Семейство пасленовых: картофель, томаты, баклажаны, табак, а также все виды перца, кроме черного и белого.

21. Семейство горчицы: горчица, хрен, редис, турнепс, брюква, различные сорта капусты.

22. Семейство мяты: мята, майоран, мелисса, шалфей, тимьян, чабер, розмарин, базилик.

23. Семейство лилий: различные виды лука, чеснок, спаржа.

24. Семейство зерновых: ячмень, рожь, просо, овес, кукуруза, рис, пшеница, лимонник, сахарный тростник.

25. Семейство свеклы: различные сорта свеклы и шпинат.

26. Семейство грибов: грибы, трюфели, разные сорта сыра, дрожжи.

27. Семейство гречихи: ревень, гречиха, щавель.

28. Семейство бука: каштан и буковый орешник.

29. Семейство шоколада: какао и кола.

30. Семейство сложноцветных: эстрагон, семечки подсолнечника, артишоки, цикорий, ромашка, одуванчик.

Группа семейств птицы включает в свой состав семейства голубей, уток, индеек, куропаток, фазанов.

Группа семейств рыб

1. Семейство лососей: различные виды лосося, форели, сиг, хариус.

2. Семейство трески: треска, хек, сайда, пикша.

3. Семейство скумбрии: сарда, тунец, макрель.

4. Семейство окуня: различные виды окуней.

5. Семейство камбалы: камбала, морской язык, палтус.

6. Семейство сельдевых: сельдь, сардины, шэд.

7. Семейство центрарховых: солнечный окунь, форелеокунь, краппи.

8. Семейство щуковых рыб: щуки и маскинонги.

Группа семейств млекопитающих

1. Семейство коров: коровы, овцы, козы.

2. Семейство оленей: различные виды оленей.

Группа семейств моллюсков

1. Семейство омаров: омары, раки, лангусты.

2. Семейство морских моллюсков: разнообразные моллюски.

3. Семейство креветок: различные виды креветок.

Кросс-реакция

Кросс-реакцией является перекрестная аллергическая реакция на разные аллергены. В большинстве случаев развитие кросс-реакции связано с членами данного семейства. В некоторых случаях аллергическая реакция может отмечаться между членами разных семейств. В этом случае развитие кросс-реакции связано с содержанием в данных продуктах одинаковых веществ, которые и ответственны за возникновение аллергии.

Примерами кросс-реакции являются случаи развития аллергии на латекс у людей, у которых отмечается аллергическая реакция на такие продукты питания, как киви, бананы, авокадо. Также примером кросс-реакции является факт более частого развития аллергической реакции на пыльцу амброзии в том случае, если человек часто употребляет в пищу такие продукты питания, как бананы, арбузы и дыни.