Зато Федор Михайлович очень любил черный чай и кофе. Чай заваривал сам, не доверял никому. Супруга писала: «Заваривал чай, сначала споласкивал чайник горячею водой, клал 3 ложечки чаю (причем непременно требовал „свою“ ложку, она так и называлась „папиной ложечкой“) и наливал лишь 1/3 чайника и закрывал салфеточкой; затем минуты через три дополнял чайник и тоже накрывал. И наливал чай лишь тогда, когда самовар переставал кипеть. Наливая себе чай… непременно смотрел на цвет чая, и ему случалось очень часто то добавлять чаю, то сливать в полоскательную чашку чай и добавлять кипятком; часто случалось, что унесет стакан в свой кабинет и опять вернется, чтоб долить или разбавить чай. Уверял: „Нальешь чай, кажется хорош цветом, а принесешь в кабинет, цвет не тот“. Клал два куска сахару».

Она же вспоминала: «Любил очень горячий кофе, который бы кипел, и с своей чашкой уходил в свою комнату, в левой руке неся подсвечники и салфетку, а в правой – чашку. Любил оставаться с своей чашкой некоторое время один и был недоволен, когда его в это время тревожили разговорами».

Не удивительно, что чай то и дело появлялся в прозе Достоевского. Например, в «Бесах»: «Баба скоро внесла чай, то есть большущий чайник горячей воды, маленький чайник с обильно заваренным чаем, две большие каменные, грубо разрисованные чашки, калач и целую глубокую тарелку колотого сахару».

А еще Федор Михайлович очень любил воду с сахаром. Кидал в стакан с водой несколько кусков, отпиленных от сахарной головы, и ждал, пока они растают. Затем размешивал.

Пил медленно, маленькими редкими глотками. Так пьют хороший коньяк.

Зато Федор Михайлович очень любил орехи. Правда, для него они были скорее не едой, а скорее писательским инструментом. Продумывая характер очередного персонажа, мог сгрызть несколько десятков фисташек или же грецких орехов. Эта грызня помогала ему сосредоточиться.

Любил кедровые орехи с медом, шепталу и кишмиш.

А еще Достоевский воспринимал еду как экскурсионный объект. Будучи с женой в Москве, он «угощал» свою супругу родным городом. Вел Анну Григорьевну к Тестову и заказывал для нее пироги, расстегаи, селянку. Все, чем так славился этот трактир.