Обычный обыватель-горожанин мог задешево прикупить раков у уличного разносчика. В основном ими торговали те же самые мальчишки, что ловили их в реке. Разносчики кричали:

– Раки-рачицы из проточной водицы! Раки, раки, раки! Кру-у-пные раки! Варе-е-ные раки! Рачиц с икрой наберем! Раки, кому раки, кому рыба надоелась и говядина приелась? Раки, раки, раки!

Особые гурманы пропускали сваренные раковые шейки через мясорубку и намазывали их на хлеб, словно паштет. Варили суп из раков.

Красиво жить не запретишь.

Но всех, конечно, превзошли технологи московской кондитерской фабрики Абрикосова. Они придумали делать конфеты в виде очищенных раковых шеек – розовые, с красными полосочками. Их так и назвали – «Раковые шейки».

Вкус, к счастью, был другой, вполне конфетный.

А еще в Москве есть речка Рачка. Наверное, в ней хорошо ловились раки. К сожалению, мы сейчас не можем ее видеть. Рачку одну из первых загнали в подземный коллектор. Это произошло в 1759 году. Проект создавал лично главный архитектор Москвы Дмитрий Ухтомский. При этом Рачка поменяла свое устье. До перемещения она впадала в Москва-реку, а после стала впадать в Яузу.

В советское время пользовался популярностью плавленый розовый сыр под названием «Коралл». С добавлением криля – карликовых рачков, размером не больше мизинца.

А бывает криль и с ноготок.