Этот метод удаления неприятного запаха идеально подходит:

Линь – чемпион по запаху. Двойное вымачивание в уксусе (вариант B) – единственное, что спасает линя без разделки на филе.

Карась из заиленного озера – уксус убирает запах ила и тины за 30 минут.

Толстолобик из пруда – жирная рыба, запах сидит глубоко. Уксус проникает в жир и вытягивает геосмин (Геосмин – это органическое соединение, которое придает земле, воде и некоторым продуктам питания характерный «землистый» или «затхлый» запах).

Карп, сазан из стоячих водоёмов – особенно летний улов, когда вода тёплая и цветёт.

Работает отлично:

Лещ – если пахнет тиной, уксус справится за 25 минут.

Плотва, краснопёрка, густера – для них достаточно слабого раствора (1:4) и 15 минут.

Окунь речной – хотя запах слабый, вымачивание делает мясо ещё чище и белее.

Подходит:

Щука – особенно летняя, которая пахнет травой и тиной. Уксус убирает «болотный» характер щуки.

Сом – редко пахнет, но, если попался из грязного водоёма, уксус поможет.

Угорь – очень жирный, слизистый. Уксус разрезает слизь и жир, убирает специфический запах.

Не обязательно:

Судак, берш, налим – почти не пахнут. Но если хотите идеально чистое мясо, экспресс-метод (15 минут в слабом растворе) не помешает.