На рынке или в магазине:

Покупайте рыбу только в легальных торговых точках, где есть ветеринарный контроль. На рынках требуйте сертификат или справку о ветеринарно-санитарной экспертизе. Да, это кажется занудством, но здоровье дороже.

Визуальные признаки качественной рыбы:

· Ясные, выпуклые, незамутнённые глаза;

· Блестящая, плотно прилегающая чешуя без слизи;

· Розовые или красные жабры (не серые, не коричневые);

· Упругое мясо, быстро восстанавливающее форму при надавливании;

· Свежий запах водоёма, без гнилостных ноток.

Признаки неблагополучия:

· Вздутое брюхо (лигулез, кишечные паразиты);

· Черные точки на коже (постодиплостомоз);

· Видимые капсулы или червячки в мышцах при разделке;

· Истощение, искривление позвоночника;

· Язвы, кровоизлияния на коже.

Помните: паразиты часто не видны при обычном осмотре. Описторхи, клонорхи, метагонимусы микроскопичны. Поэтому визуальный осмотр – необходимое, но недостаточное условие.